ブロッコリーの芯と葉の和風ポタージュスープ

30

2014.12.02

分類飲み物

調理時間: 30分(里芋の蒸し時間と放置時間は除く)

ID 121822

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

ついつい残ってしまうブロっコリーの芯と葉っぱをスープにしました。
白味噌味でコクがあります。

    材料4人分(4人分)
    ブロッコリーの芯と葉 250g
    玉ねぎ 50g
    里芋 100g
    200cc
    和風出汁パック 1パック
    白味噌 大さじ1
    牛乳 100cc
    生クリーム 50cc
    バター 大さじ1
    作り方
    Point!
    白味噌を隠し味に使うこと
    1. 里芋はあらかじめ蒸して皮をむき 1cm幅に切る
      ブロッコリーも煮えやすいように薄く1cm弱くらいにスライスする
      玉ねぎも薄くスライスする
    2. ストウブ鍋にバターと玉ねぎを入れて中火で炒め
      しんなりしたら ブロッコリーも入れて炒める
    3. 里芋も加えて炒める
    4. 水と出汁パックを入れて 沸騰したら弱火にして10分くらい煮る
    5. 蓋をして10分放置する
    6. だしパックを取ってブレンダーで攪拌し滑らかにする
    7. 白味噌 牛乳 生クリムを加えて温める
    11 14
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