飲み物
ブロッコリーの芯と葉の和風ポタージュスープ
投稿日2014/12/02
更新日2014/12/02
調理時間30分(里芋の蒸し時間と放置時間は除く)
ついつい残ってしまうブロっコリーの芯と葉っぱをスープにしました。 白味噌味でコクがあります。
材料4人分（４人分）
- ブロッコリーの芯と葉250g
- 玉ねぎ50g
- 里芋100g
- 水200cc
- 和風出汁パック1パック
- 白味噌大さじ1
- 牛乳100cc
- 生クリーム50cc
- バター大さじ1
作り方
ポイント
白味噌を隠し味に使うこと
- 準
里芋はあらかじめ蒸して皮をむき １ｃｍ幅に切る ブロッコリーも煮えやすいように薄く１ｃｍ弱くらいにスライスする 玉ねぎも薄くスライスする
- 1
ストウブ鍋にバターと玉ねぎを入れて中火で炒め しんなりしたら ブロッコリーも入れて炒める
- 2
里芋も加えて炒める
- 3
水と出汁パックを入れて 沸騰したら弱火にして１０分くらい煮る
- 4
蓋をして１０分放置する
- 5
だしパックを取ってブレンダーで攪拌し滑らかにする
- 6
白味噌 牛乳 生クリムを加えて温める
レシピID
121822
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。