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ブロッコリーの芯と葉の和風ポタージュスープ

  • 2014.12.02

  • 121822
    ブロッコリーの芯と葉の和風ポタージュスープ
    ブロッコリーの芯と葉の和風ポタージュスープ

    コメント

    ついつい残ってしまうブロっコリーの芯と葉っぱをスープにしました。
    白味噌味でコクがあります。

    材料(4人分)

    250g
    50g
    100g
    200cc
    大さじ1
    100cc
    50cc
    大さじ1

    作り方

    下準備

    里芋はあらかじめ蒸して皮をむき 1cm幅に切る
    ブロッコリーも煮えやすいように薄く1cm弱くらいにスライスする
    玉ねぎも薄くスライスする

    1

    ストウブ鍋にバターと玉ねぎを入れて中火で炒め
    しんなりしたら ブロッコリーも入れて炒める

    2

    里芋も加えて炒める

    3

    水と出汁パックを入れて 沸騰したら弱火にして10分くらい煮る

    4

    蓋をして10分放置する

    5

    だしパックを取ってブレンダーで攪拌し滑らかにする

    6

    白味噌 牛乳 生クリムを加えて温める

    ポイント

    白味噌を隠し味に使うこと

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