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ブロッコリーの芯と葉の和風ポタージュスープ

30
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2014.12.02

分類飲み物

調理時間: 30分(里芋の蒸し時間と放置時間は除く)

ID121822

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

ついつい残ってしまうブロっコリーの芯と葉っぱをスープにしました。
白味噌味でコクがあります。

スープ ブレンダー 汁物 ストウブ 生クリーム 里いも おふくろの味 シニア 牛乳 和風 おもてなし 出汁 玉ねぎ ブロッコリー スープ ポタージュ ブランチ 白みそ バター
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材料4人分(4人分)
ブロッコリーの芯と葉 250g
玉ねぎ 50g
里芋 100g
200cc
和風出汁パック 1パック
白味噌 大さじ1
牛乳 100cc
生クリーム 50cc
バター 大さじ1
作り方
Point!
白味噌を隠し味に使うこと
  1. 里芋はあらかじめ蒸して皮をむき 1cm幅に切る
    ブロッコリーも煮えやすいように薄く1cm弱くらいにスライスする
    玉ねぎも薄くスライスする
  2. ストウブ鍋にバターと玉ねぎを入れて中火で炒め
    しんなりしたら ブロッコリーも入れて炒める
  3. 里芋も加えて炒める
  4. 水と出汁パックを入れて 沸騰したら弱火にして10分くらい煮る
  5. 蓋をして10分放置する
  6. だしパックを取ってブレンダーで攪拌し滑らかにする
  7. 白味噌 牛乳 生クリムを加えて温める
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