とろサーモンのステーキ　白味噌ソースかけ

材料2人分（２人分）

• 皮付き刺身用サーモン
  2切れ
• A
  白味噌
  大さじ2
• A
  生クリーム
  200cc
• A
  酒粕
  大さじ2
• 生椎茸
  3枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• 白菜
  1/4個
• B
  オリーブオイル
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• バター
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 大場
  10枚

作り方

• 下準備
  付け合せの白菜は縦半分に切る しいたけは石づきをとり５ｍｍくらいの千切りに　玉ねぎも千切り切る サーモンに塩　胡椒しておく ボールにAを入れてよく混ぜておく 大葉は千切りにして水にさらす

• 1

  ストウブ鍋に白菜を敷き　Bをかけ　蓋をして弱火にかける

  
• 2

  １０分くらいしたら上下を裏返し更に１０分くらい蒸し焼きにしておく

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを温め玉ねぎをしんなりするまで炒めしいたけも加えて更に炒め　弱火にして　Aを加えてよく混ぜ　ソースを作る

  
• 4

  別のフライパンにバターを入れ火にかけ　片栗粉をまぶしたサーモンの表面をカリッと焼く

• 5

  更に２と４を並べ温めた３をかける 絞った大葉を飾る

ポイント

白味噌ソースが白菜ともよく合います。 刺身用サーモンを使うので中は生で美味しいです。

作ってみた！

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