主菜
とろサーモンのステーキ 白味噌ソースかけ
投稿日2015/01/19
更新日2015/01/19
調理時間30分
刺身用のとろサーモンを使ったステーキを白味噌酒粕ソースでいただきます。
材料2人分（２人分）
- 皮付き刺身用サーモン2切れ
- A白味噌大さじ2
- A生クリーム200cc
- A酒粕大さじ2
- 生椎茸3枚
- 玉ねぎ1/2個
- 白菜1/4個
- Bオリーブオイル大さじ2
- B塩小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- 塩少々
- 胡椒少々
- バター大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 大場10枚
作り方
ポイント
白味噌ソースが白菜ともよく合います。 刺身用サーモンを使うので中は生で美味しいです。
- 準
付け合せの白菜は縦半分に切る しいたけは石づきをとり５ｍｍくらいの千切りに 玉ねぎも千切り切る サーモンに塩 胡椒しておく ボールにAを入れてよく混ぜておく 大葉は千切りにして水にさらす
- 1
ストウブ鍋に白菜を敷き Bをかけ 蓋をして弱火にかける
- 2
１０分くらいしたら上下を裏返し更に１０分くらい蒸し焼きにしておく
- 3
フライパンにオリーブオイルを温め玉ねぎをしんなりするまで炒めしいたけも加えて更に炒め 弱火にして Aを加えてよく混ぜ ソースを作る
- 4
別のフライパンにバターを入れ火にかけ 片栗粉をまぶしたサーモンの表面をカリッと焼く
- 5
更に２と４を並べ温めた３をかける 絞った大葉を飾る
レシピID
123615
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。