マスカルポーネ入りほうれん草の白和え

材料4人分（４人分）

• 絹こし豆腐
  1/2丁
• ほうれん草
  1/2束
• しめじ
  1パック
• 白胡麻
  大さじ2
• A
  練り胡麻
  大さじ1
• A
  西京味噌
  大さじ1
• A
  煮切りみりん
  大さじ1/2
• A
  煮切り酒
  大さじ1/2
• A
  マスカルポーネ
  大さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  豆腐は茹でて　布巾に包んで重石をし　水切りする ほうれん草は水から茹で沸騰したら平ザルにあげ　塩少々をふって冷ます しめじも水から茹で　沸騰したらザルにあげ　塩を少々ふって冷ます

  
• 1

  胡麻を煎る

  
• 2

  すり鉢で胡麻をあたる

  
• 3

  Aを入れてよく混ぜる

  
• 4

  水切りした豆腐と 布巾で固めに絞った野菜を入れて混ぜる

  

ポイント

面倒でも胡麻は煎る方が香りがよく　美味しいと思います。 今回の具はほうれん草としめじだけですが　色々なお野菜も入れると美味しいでしょう。

作ってみた！

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