里芋と海老の餡かけ

Name: 里芋と海老の餡かけ
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 5人分
Cuisine: 揚げ物
Ingredients: 里芋 300g; 海老 150g; 米粉 適量; 出汁 200cc; 白だし 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 塩 少々; 吉野葛 大さじ1; 水 大さじ2; 揚げ油 適量

2015.03.02
125548
副菜

蒸した里芋をマッシュして海老を混ぜて揚げます。銀あんをかけていただきます。

調理時間：1時間 0分

材料5人分(４人分)

	里芋	300g
	海老	150g
	米粉	適量
A	出汁	200cc
A	白だし	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	みりん	大さじ1
	塩	少々
	吉野葛	大さじ1
	水	大さじ2
	揚げ油	適量

作り方

下準備	里芋は蒸してマッシュする海老は皮をむいて洗い　１ｃｍ幅に切る吉野葛を水で溶かしておきます
1	マッシュした里芋と海老と塩少々を混ぜてお団子にし　米粉をまぶします
2	１８０度の揚げ油で揚げます
3	揚げている間に小鍋でA 出汁 200cc、白だし大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1 を沸騰させ　火を消します
4	３に溶かした吉野葛を混ぜながら入れ　中火にかけフツフツして透明になるまでよく混ぜます
5	器に揚げた団子を入れ４をかけます

ポイント

里芋は面倒でも蒸すと美味しいです。

このレシピのキーワード: 揚げ物 和食団子ヘルシー里いもシニア魚介料理えびおもてなし出汁餡かけ料理米粉あん白だし

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