副菜
里芋と海老の餡かけ
投稿日2015/03/02
更新日2015/03/02
調理時間60分
蒸した里芋をマッシュして海老を混ぜて揚げます。銀あんをかけていただきます。
材料5人分（４人分）
- 里芋300g
- 海老150g
- 米粉適量
- A出汁200cc
- A白だし大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 塩少々
- 吉野葛大さじ1
- 水大さじ2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
里芋は面倒でも蒸すと美味しいです。
- 準
里芋は蒸してマッシュする 海老は皮をむいて洗い １ｃｍ幅に切る 吉野葛を水で溶かしておきます
- 1
マッシュした里芋と海老と塩少々を混ぜてお団子にし 米粉をまぶします
- 2
１８０度の揚げ油で揚げます
- 3
揚げている間に小鍋でA 出汁200cc、白だし大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を沸騰させ 火を消します
- 4
３に溶かした吉野葛を混ぜながら入れ 中火にかけ フツフツして透明になるまでよく混ぜます
- 5
器に揚げた団子を入れ４をかけます
レシピID
125548
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。