薬味たっぷりの鯵のなめろうです。
鯵はお魚屋さんで刺身用に捌いてもらうといいでしょう。 お味噌は種類によって味が異なりますので調整してください。
鯵は3枚におろし皮を引き骨抜きで骨を取る 5mm幅位に切る
万能ネギは細かい小口切りにする 他の野菜はみじん切りにして5分くらい水にさらす 布巾で固く絞る 大葉は盛り付け用に残す
ボールに1と鯵を入れ 味噌で混ぜる
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。