鯵のなめろう

材料4人分

• 中鯵
  2尾
• 茗荷
  2個
• 新生姜
  15g
• 大葉
  20枚
• 長葱
  1/2本
• 万能葱
  5本
• 信州味噌
  大さじ2～3
• 貝割れ大根
  飾り用

作り方

• 下準備
  鯵は３枚におろし皮を引き骨抜きで骨を取る ５ｍｍ幅位に切る

• 1

  万能ネギは細かい小口切りにする 他の野菜はみじん切りにして５分くらい水にさらす 布巾で固く絞る 大葉は盛り付け用に残す

• 2

  ボールに１と鯵を入れ　味噌で混ぜる

ポイント

鯵はお魚屋さんで刺身用に捌いてもらうといいでしょう。　お味噌は種類によって味が異なりますので調整してください。

作ってみた！

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