ブロッコリーのポタージュスープを和風出汁と塩麹の味付けで作りました。 塩麹の甘さが美味しいポタージュスープです。
ブロッコリーは茹でたものを使いました。
玉ねぎは薄切りにする ブロッコリーを小房に分ける
鍋にココナッツオイルを熱して玉ねぎをしんなりするまで炒める ブロッコリーと水と出汁パック 塩麹を加え 沸騰したら蓋をして弱火で10分煮込み 15分くらい放置する
パックを取り出しブレンダーで攪拌する 弱火にかけ 生クリームを入れて混ぜながら温める
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。