新じゃがいものお浸し柚子胡椒味

15

2020.06.30

分類副菜

調理時間: 15分(浸す時間は除く)

ID 394227

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

家庭菜園の新じゃが芋とピーマンの消費のために考えました。

    材料

    2人分
    新じゃがいも 中2個
    ピーマン 1個
    少々
    A
    煮切りみりん 大匙4 
    A
    煮切り酒 大匙2
    A
    白だし 大匙1強
    A
    柚子胡椒 小匙1/3

    作り方

    ポイント

    新じゃが芋は茹ですぎないようにサッとあげます。
    1. 新じゃがいもは3mmくらいの千切りスライサーでスライスし水に5分浸けざるにあげる
      ピーマンは縦半分に切り種を取って千切りに切る
      ボールにA

      煮切りみりん 大匙4 、煮切り酒 大匙2、白だし 大匙1強、柚子胡椒 小匙1/3

      を溶かしておく
    2. 塩入りのたっぷりの熱湯に新じゃがいもとピーマンを入れ、すぐに平ざるにあげる
      団扇で扇いで冷ます
    3. 平らな保存容器に野菜と合わせた調味料を入れて半日以上浸す
    6 45

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