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きんかん入り和風キャロットラペ

副菜

きんかん入り和風キャロットラペ
  • 投稿日2021/02/01

  • 調理時間20

家庭菜園の人参の消費のために考えたレシピです。

材料4人分

  • 人参
    中1本
  • 新玉ねぎ
    1/2個
  • きんかん
    6個
  • ブロッコリースプラウト
    20g
  • 小匙1
  • A
    松の実
    大匙2
  • A
    白だし
    小匙2
  • A
    オリーブオイル
    大匙2

作り方

ポイント

人参と新玉ねぎは千切りのスライサーを使うと便利です。 オイルはお好みのオイルで胡麻油でも美味しいです。

  • 人参は皮を剥き3~4mm太さに千切りにスライスする。 新玉ねぎはみじん切りに切る。 きんかんは横に薄くスライスし種を取る。

  • 1

    ボールに人参と新玉ねぎと塩を入れてもみ込む。 水で洗ってざるにあげ布巾で硬く絞る。

  • 2

    ボールに絞った人参と新玉ねぎときんかんとブロッコリースプラウトとA 松の実大匙2、白だし小匙2、オリーブオイル大匙2を入れて混ぜる。

レシピID

406197

「にんじん」の基礎

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manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

「料理家」という働き方 Artist History