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黄金比率。肉じゃが

20
肉じゃがの
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2017.11.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID213942

若子みな美

調味料は1:1:1の黄金比率で味が決まる!おふくろの味の定番〈肉じゃが〉は、とっても簡単に作れます!

肉じゃが 和食 牛肉 豚肉 糸こんにゃく しらたき 簡単 じゃがいも 定番 煮もの 玉ねぎ
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材料(3〜4人分)
じゃがいも 2個
牛こま肉 160g
玉ねぎ 1/2個
糸こんにゃく 120g
A
砂糖 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
醤油 大さじ2
200ml
小さじ1
作り方
Point!
今回は牛肉で作りましたが、豚肉で作ってもおいしく召し上がれます。
  1. じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。
    玉ねぎはくし型切りにする。
    糸こんにゃくは、ぶつ切りにし熱湯にさらして水気を切る。
  2. 鍋に油を熱し、牛こま肉、玉ねぎを加えて中火で炒める。牛こま肉の色が半分ほど変わったら、じゃがいも、糸こんにゃくを入れ、じゃがいもに油が馴染む程度に炒める。
  3. 1に水とA

    砂糖 大さじ2、みりん 大さじ2、醤油 大さじ2

    を加え、ひと煮立ちさせたらアクを取り除き、弱火にして落し蓋をしてから切り蓋をして10分煮る。
  4. 2の蓋を取り除き(落し蓋はしたまま)、そのまま3分ほど煮る。
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