主菜
黄金比率。肉じゃが
投稿日2017/11/23
更新日2017/11/23
調理時間20分
調味料は１：１：１の黄金比率で味が決まる！おふくろの味の定番〈肉じゃが〉は、とっても簡単に作れます！
材料（３〜４人分）
- じゃがいも2個
- 牛こま肉160g
- 玉ねぎ1/2個
- 糸こんにゃく120g
- A砂糖大さじ２
- Aみりん大さじ２
- A醤油大さじ２
- 水200ml
- 油小さじ１
作り方
ポイント
今回は牛肉で作りましたが、豚肉で作ってもおいしく召し上がれます。
- 準
じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。 玉ねぎはくし型切りにする。 糸こんにゃくは、ぶつ切りにし熱湯にさらして水気を切る。
- 1
鍋に油を熱し、牛こま肉、玉ねぎを加えて中火で炒める。牛こま肉の色が半分ほど変わったら、じゃがいも、糸こんにゃくを入れ、じゃがいもに油が馴染む程度に炒める。
- 2
1に水とA 砂糖大さじ２、みりん大さじ２、醤油大さじ２を加え、ひと煮立ちさせたらアクを取り除き、弱火にして落し蓋をしてから切り蓋をして10分煮る。
- 3
2の蓋を取り除き(落し蓋はしたまま)、そのまま3分ほど煮る。
レシピID
213942
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。