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    主菜

    黄金比率。肉じゃが

    • 投稿日2017/11/23

    • 更新日2017/11/23

    • 調理時間20

    調味料は1:1:1の黄金比率で味が決まる!おふくろの味の定番〈肉じゃが〉は、とっても簡単に作れます!

    材料3〜4人分

    • じゃがいも
      2個
    • 牛こま肉
      160g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 糸こんにゃく
      120g
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ2
    • 200ml
    • 小さじ1

    作り方

    ポイント

    今回は牛肉で作りましたが、豚肉で作ってもおいしく召し上がれます。

    • じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。 玉ねぎはくし型切りにする。 糸こんにゃくは、ぶつ切りにし熱湯にさらして水気を切る。

    • 1

      鍋に油を熱し、牛こま肉、玉ねぎを加えて中火で炒める。牛こま肉の色が半分ほど変わったら、じゃがいも、糸こんにゃくを入れ、じゃがいもに油が馴染む程度に炒める。

    • 2

      1に水とA 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2を加え、ひと煮立ちさせたらアクを取り除き、弱火にして落し蓋をしてから切り蓋をして10分煮る。

    • 3

      2の蓋を取り除き(落し蓋はしたまま)、そのまま3分ほど煮る。

    レシピID

    213942

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    若子みな美
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    若子みな美

    管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

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