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さつまいものそぼろ煮

副菜

さつまいものそぼろ煮
  • 投稿日2018/11/06

  • 調理時間20

さつまいもと豚ひき肉で作るそぼろ煮は、常備菜にしてお弁当にも◎

材料4人分

  • さつまいも
    大1本(300g)
  • 豚ひき肉
    80g
  • A
    醤油
    小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    和風顆粒だし
    小さじ1/2
  • A
    200ml
  • 片栗粉
    小さじ2

作り方

ポイント

・STAUB Wa-nabe S 16cm を使用しています。

  • さつまいもは1.5cm幅の輪切り(大きい場合は半月切り)にし、水にさっとさらして水気を切る。 片栗粉は同量の水で溶く。

  • 1

    STAUBを熱し、豚ひき肉を加えてしっかり炒め、さつまいもを加えてサッと炒める。

  • 2

    1にA 醤油小さじ2、砂糖小さじ2、和風顆粒だし小さじ1/2、水200mlを加えて蓋をして弱火で10分煮る。火を止めて、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

レシピID

368123

「さつまいも」の基礎

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History