じゃがいもと鶏レバーの甘辛煮
投稿日2018/11/12
更新日2018/11/12
調理時間20分
シンプルな甘辛煮ですが、ごま油、生姜、にんにくを初めにいためることで香り豊かに仕上がり、鶏レバーの臭みもきになりません。
材料（３~４人分）
- 鶏レバー240ｇ程度
- じゃがいも2個
- A生姜（薄切り）半片
- Aにんにく半片
- Aごま油大さじ１
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B酒大さじ2
- B砂糖小さじ2
- B水大さじ2
作り方
ポイント
鶏レバーは豚レバーよりもクセがないのでお子様も食べやすいです♪ ＊ストウブWa-NABE M を使用しています。
- 1
鶏レバーは2口大に切りさっと湯に通し、血合いを取り除く。 じゃがいもは皮をむき4等分にする。
- 2
鍋にA 生姜（薄切り）半片、にんにく半片、ごま油大さじ１を入れ温め、1を加えさっと炒める。
- 3
B 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ2、水大さじ2を入れ蓋をして10分程度煮る。じゃがいもが柔らかくなったら蓋をあけ2分程度煮て、軽く水分をとばす。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!