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れんこんとたらこの炊き込みごはん

20
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2018.11.18

分類主食

調理時間: 20分

ID368446

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

レンコンの甘みと食感、たらこの塩気としその香り。シンプルながら様々な要素を楽しめる炊き込みご飯です。
仕上げにオリーブオイルをかけてもまた美味しい!

炊き込みご飯 オリーブオイル 作り置き STAUB 炊き込みご飯 れんこん しそ たらこ

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材料4人分
2合
A
360㏄
A
大さじ1
A
1つまみ
A
昆布(切り込みを入れる) 5㎝
れんこん 120g
たらこ 60g
しそ(千切り) 4枚
作り方
Point!
*ストウブWa-NABE M を使用しています。 *炊飯器を使用する場合は通常の水加減で炊いてください。
  1. 米を研ぎザルにあげ、鍋にA

    水 360㏄、酒 大さじ1、塩 1つまみ、昆布(切り込みを入れる) 5㎝

    と共に入れ5分おく。
  2. れんこんは皮をむき2㎜厚さの輪切り又は半月切りにし、酢水にさらす。たらこはちぎっておく。
  3. 1にれんこんをのせ蓋をして火をつけ、沸騰してから10分弱めの中火で加熱する。たらこをすばやくのせ再度蓋をして10分むらす。
  4. お好みでしそ(千切り)やオリーブオイルをかけて頂く。
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