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【本格スイーツレシピ】ホワイトチョコチーズケーキの作り方

30

2020.04.25

分類デザート

調理時間: 30分

ID390357

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

ホワイトチョコレートが入った濃厚でクリーミーな味わいのチーズケーキ。

湯煎焼きをしているので、ベイクドチーズとレアチーズの間のような、なめらかな口当たり♡

おうちカフェ気分を楽しめるチーズケーキを、ぜひ作ってみてくださいね!

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材料(15㎝丸形)
ビスケット 50g
ミックスナッツ(無塩) 10g
バター 30g
クリームチーズ 200g
ギリシャヨーグルト 100g
ホワイトチョコレート 100g
生クリーム 100ml
砂糖 40g
卵白 2個分
いちご(トッピング用) 3粒
作り方
Point!
材料を混ぜる時にミキサーを使っていますが、 ボウルと泡だて器で作っても美味しく作れます!
  1. ・丸型の内側にクッキングシートを敷き、外側はアルミホイルで二重に包む。
    ・オーブンは170℃に予熱する。
  2. ボトムを作る。
    ミックスナッツ(無塩)は、みじん切りにする。
    バターは耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジ(600w)で40秒加熱する。
    密閉袋にビスケットを入れてめん棒でたたき、ミックスナッツ・溶かしバターを入れて混ぜる。
  3. 1.のクッキーをクッキングシートを敷いた丸型に入れて、底の平らなコップでぎゅっと押す。
    ラップをして、冷蔵庫で冷やしておく。
  4. 耐熱容器にクリームチーズを入れて、ラップをして電子レンジ(600w)で20秒加熱する。
    ミキサーにクリームチーズを入れて滑らかになるまで混ぜる。
    砂糖・ギリシャヨーグルト・卵白の順に入れ、都度ミキサーでよく混ぜる。
  5. 生クリームは耐熱容器に入れて、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分加熱する。
    ホワイトチョコレートは、みじん切りにする。
    ボウルにホワイトチョコレート・生クリーム入れて混ぜ、3.のミキサーに加えて更によく混ぜる。 
  6. 4.の生地を濾し器で濾して、2.の型に流し入れる。
  7. 天板に5.をのせて、熱湯を天板の1~2cmの高さまで注ぐ。
    170℃のオーブンで30分焼き、140℃に下げて20分焼く。
  8. オーブンから出して粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
  9. ケーキ型から取り出し、いちご(トッピング用)を半分に切って飾る。
  10. お皿に盛り付けて完成です☆
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