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    【本格スイーツレシピ】ホワイトチョコチーズケーキの作り方

    • 投稿日2020/04/25

    • 更新日2020/04/25

    • 調理時間30

    ホワイトチョコレートが入った濃厚でクリーミーな味わいのチーズケーキ。 湯煎焼きをしているので、ベイクドチーズとレアチーズの間のような、なめらかな口当たり♡ おうちカフェ気分を楽しめるチーズケーキを、ぜひ作ってみてくださいね!

    材料15㎝丸形

    • ビスケット
      50g
    • ミックスナッツ(無塩)
      10g
    • バター
      30g
    • クリームチーズ
      200g
    • ギリシャヨーグルト
      100g
    • ホワイトチョコレート
      100g
    • 生クリーム
      100ml
    • 砂糖
      40g
    • 卵白
      2個分
    • いちご(トッピング用)
      3粒

    作り方

    ポイント

    材料を混ぜる時にミキサーを使っていますが、 ボウルと泡だて器で作っても美味しく作れます!

    • ・丸型の内側にクッキングシートを敷き、外側はアルミホイルで二重に包む。 ・オーブンは170℃に予熱する。

    • 1

      ボトムを作る。 ミックスナッツ(無塩)は、みじん切りにする。 バターは耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジ(600w)で40秒加熱する。 密閉袋にビスケットを入れてめん棒でたたき、ミックスナッツ・溶かしバターを入れて混ぜる。

      【本格スイーツレシピ】ホワイトチョコチーズケーキの作り方の工程1
    • 2

      1.のクッキーをクッキングシートを敷いた丸型に入れて、底の平らなコップでぎゅっと押す。 ラップをして、冷蔵庫で冷やしておく。

      【本格スイーツレシピ】ホワイトチョコチーズケーキの作り方の工程2
    • 3

      耐熱容器にクリームチーズを入れて、ラップをして電子レンジ(600w)で20秒加熱する。 ミキサーにクリームチーズを入れて滑らかになるまで混ぜる。 砂糖・ギリシャヨーグルト・卵白の順に入れ、都度ミキサーでよく混ぜる。

      【本格スイーツレシピ】ホワイトチョコチーズケーキの作り方の工程3
    • 4

      生クリームは耐熱容器に入れて、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分加熱する。 ホワイトチョコレートは、みじん切りにする。 ボウルにホワイトチョコレート・生クリーム入れて混ぜ、3.のミキサーに加えて更によく混ぜる。 

      【本格スイーツレシピ】ホワイトチョコチーズケーキの作り方の工程4
    • 5

      4.の生地を濾し器で濾して、2.の型に流し入れる。

      【本格スイーツレシピ】ホワイトチョコチーズケーキの作り方の工程5
    • 6

      天板に5.をのせて、熱湯を天板の1~2cmの高さまで注ぐ。 170℃のオーブンで30分焼き、140℃に下げて20分焼く。

      【本格スイーツレシピ】ホワイトチョコチーズケーキの作り方の工程6
    • 7

      オーブンから出して粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

      【本格スイーツレシピ】ホワイトチョコチーズケーキの作り方の工程7
    • 8

      ケーキ型から取り出し、いちご(トッピング用)を半分に切って飾る。

      【本格スイーツレシピ】ホワイトチョコチーズケーキの作り方の工程8
    • 9

      お皿に盛り付けて完成です☆

      【本格スイーツレシピ】ホワイトチョコチーズケーキの作り方の工程9
    レシピID

    390357

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    姫ごはん|和田良美
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    姫ごはん|和田良美

    栄養士・元エステティシャン

    • 栄養士

    元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です! 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ(ゴマブックス)はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆

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