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    わさびで爽やか☆切り干しきゅうりの酢醤油浅漬け

    副菜

    わさびで爽やか☆切り干しきゅうりの酢醤油浅漬け

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    • 投稿日2017/03/02

    • 更新日2017/03/02

    • 調理時間5(馴染ませる時間を除く)

    切り干しから甘みとうまみが出るからシンプルな調味料でもおいしく味がまとまりますし、わさびを少々入れると爽やかな辛味で頭がシャンとしますよ。あっさり、さっぱり。ひんやりしていてこれがおいしいのです。 作り方はいたって簡単、きゅうりの浅漬けレシピをどうぞ。

    材料2人分

    • きゅうり 
      1本
    • 切り干し大根 
      10g
    • A
      酢 
      大さじ1
    • A
      しょうゆ 
      小さじ1
    • A
      練りわさび 
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    きゅうりはへたを落として1口大にぶつ切りにします。 切り干し大根は洗ってざく切りにします。

    • 1

      Aを混ぜ合わせてポリ袋に入れます。

    • 2

      きゅうりと切り干しも入れて全体を馴染ませ、口をしっかりしめてすりこぎで、きゅうりが少し砕けるくらいに叩きます。

    • 3

      そのまま冷蔵庫で15~30分冷やしていただきます。

      工程写真
    レシピID

    123316

    「切り干し大根」の基礎

    「きゅうり」の基礎

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    庄司いずみ

    野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。

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