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厚揚げときのこのコチュジャンスープ

10
スープの
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2017.03.01

分類汁物

調理時間: 10分

ID125105

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

今回のスープはボリュームたっぷり、これ一品でお腹も満足する食べるスープです。
コチュジャンでピリ辛、きのこのうまみもたっぷりで、ごはんを入れてスープごはんにするのも最高ですよ。ぶなしめじを使っていますが、生のしいたけやマイタケ、えのきだけなどに変えても。複数をミックスするとなおいい味になりますよ。

スープ 干し椎茸 厚揚げ きのこ 世界各国の料理 ヘルシー しめじ 長ねぎ 時短 コチュジャン ピリ辛 韓国
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材料1人分
A
干ししいたけ(薄切りのもの)  6~7枚
A
水  1カップ
厚揚げ  100g
ぶなしめじ  小1パック(100g)
長ねぎ  1/2本
ごま油  適量
B
コチュジャン  小さじ1
B
酒  大さじ2
B
しょうゆ  小さじ1
B
しょうが  1片
作り方
Point!
厚揚げは油抜きして一口大にちぎります。 ぶなしめじは石突きを落としてほぐします。 長ねぎは斜め切り、しょうがはみじん切りにします。
  1. Aを鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら1分煮込んで火を止めます。
  2. ごま油を熱して厚揚げ、ぶなしめじ、長ねぎをサッと炒め、1を注ぎます。
  3. 中火で1分煮込んだらBを入れ、さらに1分煮込んで火を止めます。
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