主菜
おろし高野とやまいものチキンカレー風
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間15分
トマトで煮込んだチキンカレー風ですが、チキンはもちろん使いません。チキンのかわりをつとめるのは、すり下ろした高野豆腐とやまいもを混ぜて作った"なんちゃってチキン"。高野豆腐で肌の材料となるタンパク質がとれますし、ホールトマトでリコピン補給。抗酸化力でアンチエイジングにもいいお料理です。
材料2人分
- A高野豆腐１枚
- Aやまいも100ｇ
- Aにんにく１片
- A小麦粉大さじ１
- 油適量
- 玉ねぎ1/2個（100ｇ）
- Bホールトマト缶300ml（300ｇ）
- B水100ml
- Bおろし生姜小さじ１
- Bカイエンペッパー小さじ1/4
- B塩小さじ1/2
- Bコリアンダーパウダー小さじ1/4
- ガラムマサラ小さじ1/4
- パクチー適量
作り方
ポイント
高野豆腐・やまいも・にんにくはすり下ろします。 玉ねぎはみじん切りにします。
- 1
Aを混ぜて種にし、熱した油に一口大ずつ落として揚げます。
- 2
油を熱して玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。
- 3
Bを入れて3分煮込み、１を入れて軽く煮込み、ガラムマサラを入れて火を止めます。
レシピID
127819
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
