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    主菜

    おろし高野とやまいものチキンカレー風

    • 投稿日2017/03/01

    • 更新日2017/03/01

    • 調理時間15

    お気に入り

    15

    トマトで煮込んだチキンカレー風ですが、チキンはもちろん使いません。チキンのかわりをつとめるのは、すり下ろした高野豆腐とやまいもを混ぜて作った"なんちゃってチキン"。高野豆腐で肌の材料となるタンパク質がとれますし、ホールトマトでリコピン補給。抗酸化力でアンチエイジングにもいいお料理です。

    材料2人分

    • A
      高野豆腐 
      1枚
    • A
      やまいも 
      100g
    • A
      にんにく 
      1片
    • A
      小麦粉 
      大さじ1
    • 油 
      適量
    • 玉ねぎ 
      1/2個(100g)
    • B
      ホールトマト缶 
      300ml(300g)
    • B
      水 
      100ml
    • B
      おろし生姜 
      小さじ1
    • B
      カイエンペッパー 
      小さじ1/4
    • B
      塩 
      小さじ1/2
    • B
      コリアンダーパウダー 
      小さじ1/4
    • ガラムマサラ 
      小さじ1/4
    • パクチー
      適量

    作り方

    ポイント

    高野豆腐・やまいも・にんにくはすり下ろします。 玉ねぎはみじん切りにします。

    • 1

      Aを混ぜて種にし、熱した油に一口大ずつ落として揚げます。

    • 2

      油を熱して玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。

    • 3

      Bを入れて3分煮込み、1を入れて軽く煮込み、ガラムマサラを入れて火を止めます。

      工程写真
    レシピID

    127819

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    庄司いずみ
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    庄司いずみ

    野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。

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