きゅうりのぬか漬け（ぬか床レシピ）

鍋に水と塩を入れ、沸騰させて冷ましておく。

容器にいりぬかと粉がらしとアーモンドパウダーを入れて混ぜ、ビールと①を様子をみながら少しずつ入れ、味噌ぐらいの固さにする。

②に赤唐辛子、こんぶをうめこむ。これでぬか床の完成です。

最初の１週間は捨て漬けといって、おいしいぬか床に仕上げるために、野菜を入れます。 （この野菜、食べられますが、美味しくありません）

１週間たったら、きゅうりを入れて漬けます。 漬ける時間は、ぬか床の状態、好みによりますが、５時間~半日ぐらいでいいと思います。

最初の１週間は常温ですが、その後、わたしは冷蔵庫に入れます。 冷蔵庫にしまうようになっても１週間に１度は外に出して常温にします。 これで、毎日おいしいぬか漬けが食べられますよ。