パルミジャーノでコクうま♪焼きかぼちゃコロッケ

20

2015.09.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 131309

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

レンジで加熱したかぼちゃにバッター代わりのマヨネーズをぬり、パン粉をまぶしてトースターで焦げ目をつければ出来上がり♪火を使わず手軽にできます。

パルミジャーノの濃厚な風味で簡単に味がきまり、揚げずにヘルシーでも満足感のある仕上がりに。

    材料

    5人分(ひとり分2個として)
    A
    かぼちゃ 500g
    A
    ベーコン 70g
    A
    パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ 30g
    A
    塩胡椒 適量
    B
    パン粉-乾燥 35g
    B
    オリーブオイル 15g
    B
    あればバジル 適量
    マヨネーズ 20g
    パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ 10g

    作り方

    ポイント

    かぼちゃは皮ごと使っていますが、好みで皮は除いてください。冷凍かぼちゃを使えば手軽さUPです。
    パルミジャーノチーズは今回サラダおろしでおろしました。
    バジルは乾燥でも生でも。(生の場合はみじん切りにして下さい。)あれば加えると香りがいいです。
    1. かぼちゃは適当な大きさに切り、耐熱容器に入れレンジで柔らかくなるまで加熱し、粗熱を取る。
      ベーコンは5㎜幅程度に切る。
      パルミジャーノチーズは細かくおろす。
      B

      パン粉-乾燥 35g、オリーブオイル 15g、あればバジル 適量

      をボウルやビニルに入れて混ぜ合わせる。
    2. A

      かぼちゃ 500g、ベーコン 70g、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ 30g、塩胡椒 適量

      をボウルやビニルに合わせ、かぼちゃをつぶしながら混ぜ合わせる。
      1個50~60gに丸める。
    3. 丸めたタネにマヨネーズを細い口で直径2㎝位に円を描き、指やスプーンの背で上面と横に広げる。
      B

      パン粉-乾燥 35g、オリーブオイル 15g、あればバジル 適量

      のパン粉を全面にまぶす。上面に特にしっかりめにのせる。
    4. 削ったパルミジャーノチーズをのせ、トースターまたはオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
      *焼き立ては柔らかいので盛り付け時は注意してください。
    2 14

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