パルミジャーノでコクうま♪焼きかぼちゃコロッケ
投稿日2015/09/13
更新日2015/09/13
調理時間20分
レンジで加熱したかぼちゃにバッター代わりのマヨネーズをぬり、パン粉をまぶしてトースターで焦げ目をつければ出来上がり♪火を使わず手軽にできます。 パルミジャーノの濃厚な風味で簡単に味がきまり、揚げずにヘルシーでも満足感のある仕上がりに。
材料5人分（ひとり分2個として）
- Aかぼちゃ500g
- Aベーコン70g
- Aパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ30g
- A塩胡椒適量
- Bパン粉-乾燥35g
- Bオリーブオイル15g
- Bあればバジル適量
- マヨネーズ20g
- パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ10g
作り方
ポイント
かぼちゃは皮ごと使っていますが、好みで皮は除いてください。冷凍かぼちゃを使えば手軽さUPです。 パルミジャーノチーズは今回サラダおろしでおろしました。 バジルは乾燥でも生でも。（生の場合はみじん切りにして下さい。）あれば加えると香りがいいです。
- 準
かぼちゃは適当な大きさに切り、耐熱容器に入れレンジで柔らかくなるまで加熱し、粗熱を取る。 ベーコンは5㎜幅程度に切る。 パルミジャーノチーズは細かくおろす。 B パン粉-乾燥35g、オリーブオイル15g、あればバジル適量をボウルやビニルに入れて混ぜ合わせる。
- 1
A かぼちゃ500g、ベーコン70g、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ30g、塩胡椒適量をボウルやビニルに合わせ、かぼちゃをつぶしながら混ぜ合わせる。 1個50～60ｇに丸める。
- 2
丸めたタネにマヨネーズを細い口で直径2㎝位に円を描き、指やスプーンの背で上面と横に広げる。 B パン粉-乾燥35g、オリーブオイル15g、あればバジル適量のパン粉を全面にまぶす。上面に特にしっかりめにのせる。
- 3
削ったパルミジャーノチーズをのせ、トースターまたはオーブンで焦げ目がつくまで焼く。 ＊焼き立ては柔らかいので盛り付け時は注意してください。
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小澤 朋子
料理家
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食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪