パルミジャーノでコクうま♪焼きかぼちゃコロッケ

かぼちゃは適当な大きさに切り、耐熱容器に入れレンジで柔らかくなるまで加熱し、粗熱を取る。 ベーコンは5㎜幅程度に切る。 パルミジャーノチーズは細かくおろす。 B パン粉-乾燥35g、オリーブオイル15g、あればバジル適量をボウルやビニルに入れて混ぜ合わせる。

A かぼちゃ500g、ベーコン70g、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ30g、塩胡椒適量をボウルやビニルに合わせ、かぼちゃをつぶしながら混ぜ合わせる。 1個50～60ｇに丸める。

丸めたタネにマヨネーズを細い口で直径2㎝位に円を描き、指やスプーンの背で上面と横に広げる。 B パン粉-乾燥35g、オリーブオイル15g、あればバジル適量のパン粉を全面にまぶす。上面に特にしっかりめにのせる。

削ったパルミジャーノチーズをのせ、トースターまたはオーブンで焦げ目がつくまで焼く。 ＊焼き立ては柔らかいので盛り付け時は注意してください。