パルミジャーノでコクうま♪焼きかぼちゃコロッケ

材料5人分（ひとり分2個として）

• A
  かぼちゃ
  500g
• A
  ベーコン
  70g
• A
  パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ
  30g
• A
  塩胡椒
  適量
• B
  パン粉-乾燥
  35g
• B
  オリーブオイル
  15g
• B
  あればバジル
  適量
• マヨネーズ
  20g
• パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ
  10g

作り方

• 下準備
  かぼちゃは適当な大きさに切り、耐熱容器に入れレンジで柔らかくなるまで加熱し、粗熱を取る。 ベーコンは5㎜幅程度に切る。 パルミジャーノチーズは細かくおろす。 B パン粉-乾燥35g、オリーブオイル15g、あればバジル適量をボウルやビニルに入れて混ぜ合わせる。

• 1

  A かぼちゃ500g、ベーコン70g、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ30g、塩胡椒適量をボウルやビニルに合わせ、かぼちゃをつぶしながら混ぜ合わせる。 1個50～60ｇに丸める。

  
• 2

  丸めたタネにマヨネーズを細い口で直径2㎝位に円を描き、指やスプーンの背で上面と横に広げる。 B パン粉-乾燥35g、オリーブオイル15g、あればバジル適量のパン粉を全面にまぶす。上面に特にしっかりめにのせる。

  
• 3

  削ったパルミジャーノチーズをのせ、トースターまたはオーブンで焦げ目がつくまで焼く。 ＊焼き立ては柔らかいので盛り付け時は注意してください。

ポイント

かぼちゃは皮ごと使っていますが、好みで皮は除いてください。冷凍かぼちゃを使えば手軽さUPです。 パルミジャーノチーズは今回サラダおろしでおろしました。 バジルは乾燥でも生でも。（生の場合はみじん切りにして下さい。）あれば加えると香りがいいです。

作ってみた！

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