パン粉でサクッと♪トウモロコシとかぼちゃのお食事スコーン
投稿日2016/07/28
更新日2016/07/28
調理時間30分
かぼちゃの色がきれいな野菜たっぷりで甘くない、お食事にも合わせられるスコーンです。おやつやおつまみにも♪ ポリ袋に材料をどんどん入れてガシャガシャ混ぜれば生地ができ、あとは適当に丸めてオーブンにお任せの簡単レシピです。 パン粉を入れると生地を作るときにも混ぜやすく、火の通りもいいです。仕上がりはさっくり軽めに。 余りがちなパン粉の活用にもぜひ！
材料5人分（ひとり2個として10個分）
- かぼちゃ150g
- とうもろこし1/2本
- Aパン粉-乾燥こんもり2カップ100g
- A薄力粉1/2カップ50g
- A粉チーズ大さじ2
- Aベーキングパウダー大さじ1
- A粗びき黒胡椒小さじ1/2
- Bオリーブオイル大さじ3
- Bマヨネーズ大さじ1.5
作り方
ポイント
とうもろこしは、とうもろこしサイズにカットしたパプリカやズッキーニなど他の夏野菜でもOKです。
- 準
かぼちゃは適当な大きさにカットしてラップで包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱し粗熱を取る。（600W2分くらい） とうもろこしは芯から削ぐように実を外してラップで包み、電子レンジ600Wで1分程度加熱し粗熱を取る。
- 1
ポリ袋にA パン粉-乾燥こんもり2カップ100g、薄力粉1/2カップ50g、粉チーズ大さじ2、ベーキングパウダー大さじ1、粗びき黒胡椒小さじ1/2を入れて空気を含ませるように口を閉じてガシャガシャ振り混ぜる。 そこへBとかぼちゃ、とうもろこしを加えてかぼちゃを潰しながら全体を揉み混ぜる。だいたい均一になってしっとりまとまればOK。
- 2
１個50ｇ程度に丸めて2㎝厚程度に平らに潰す。 180℃に予熱したオーブンまたはトースター強で20分程度焼く。途中焦げるならばアルミホイルをかぶせる。 焼けたら網にのせて冷ます。
141405
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪