副菜
赤ワインでコトコト煮る大人味の赤いポテトサラダ。
投稿日2017/02/22
更新日2017/02/22
調理時間40分
赤ワインでじっくりコトコト煮たじゃがいもと具をマッシュして作る味わい深いポテトサラダです。 おつまみに是非♪
材料6人分
- Aじゃがいも250ｇ
- Aしめじ30g
- Aベーコン20g
- Aレーズン大1
- A赤ワイン1/2カップ
- A水1/2カップ
- Aトマトケチャップ大1/2
- A塩胡椒適量
- オリーブオイル大1/2
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
ここにマヨネーズも加えればお子さま好みの味になりますので家族みんなで楽しめます。
- 準
じゃがいもは皮をむいて1cm厚に切る。 ベーコンは1cm幅に切り、しめじは一本ずつに分けて大きいものは裂く。
- 1
鍋にA じゃがいも250ｇ、しめじ30g、ベーコン20g、レーズン大1、赤ワイン1/2カップ、水1/2カップ、トマトケチャップ大1/2、塩胡椒適量を入れて火にかけ、フタをして弱火で煮る。
- 2
汁気がなくなってじゃがいもが柔らかくなるまで30分程度じっくり煮る。
- 3
オリーブオイル回し入れ、マッシャーや泡立て器、ヘラなどでつぶす。加減はお好みで。
- 4
器に盛り、粗挽き黒胡椒をかける。
レシピID
146630
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪