赤ワインでコトコト煮る大人味の赤いポテトサラダ。

じゃがいもは皮をむいて1cm厚に切る。 ベーコンは1cm幅に切り、しめじは一本ずつに分けて大きいものは裂く。

鍋にA じゃがいも250ｇ、しめじ30g、ベーコン20g、レーズン大1、赤ワイン1/2カップ、水1/2カップ、トマトケチャップ大1/2、塩胡椒適量を入れて火にかけ、フタをして弱火で煮る。

汁気がなくなってじゃがいもが柔らかくなるまで30分程度じっくり煮る。

オリーブオイル回し入れ、マッシャーや泡立て器、ヘラなどでつぶす。加減はお好みで。

器に盛り、粗挽き黒胡椒をかける。