絞り出しタイプのお手軽かぼちゃニョッキに、さっぱり甘いヨーグルトソースをかけました。 朝食、おやつに気軽に作れるひと品です♪ ニョッキは茹でる前のところまで作ってビニルのまま冷蔵冷凍保存可能ですよ。
シナモンはお好みであってもなくてもOKです。 仕上げのオリーブオイルもお好みでかけてください。 ヨーグルトは水切りしてから使うとぽってり濃厚なソースになります。
くるみを適当に刻む。 ボウル等にB プレーンヨーグルト200g、はちみつ30g、くるみ15g、レーズン20gをすべて加えて混ぜ、ソースを作っておく。
かぼちゃは適当に1㎝厚さ程度に切り、ラップに包んで電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。 粗熱を取る。
ビニルにA かぼちゃ250g、薄力粉125g、卵1/2個、塩ひとつまみ、シナモン小1/2をすべて加えて揉み混ぜる。 口を結んで、底の角を1㎝幅くらいになるようハサミで切る。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、2をヘラやスプーンに3cm程の長さに絞り出しながら湯に落とし茹でる。(1個だいたい10g前後です。) 浮いて2分くらいで取り出す。
冷やして食べる場合は氷水に出して冷やして水気を切り、温かく食べる場合はそのままボウル等に入れる。 オリーブオイル大1/2を加えて全体に絡める。(香りUPとくっつき防止です。)
皿にニョッキを盛り、ヨーグルトソースをかけて残りのオリーブオイル大1/2分をたらりとかけて出来上がり。
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小澤 朋子
料理家
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪