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常備菜・作り置きに♪大豆と煮干し炒めのレモンマリネ。

15
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2018.02.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID237384

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

市販の蒸し(水煮)大豆とおやつ煮干しをオリーブオイルでこんがり炒めてレモンと合わせたら完成!
節分料理にいかがでしょう♪
煮干しのイワシはご存知DHAやEPA、カルシウム、エネルギーを代謝するビタミンB2が豊富です。
大豆も良質なタンパク質をはじめ栄養豊富で健康食材として知られています。
毎日のキレイと健康のお供に常備菜としてもオススメですよ。

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材料6人分
水煮大豆 100g
煮干し 30g
オリーブオイル 大さじ2
レモン(またはレモン汁) 1/2個
適量
作り方
Point!
水煮大豆は蒸し大豆を使用すると手軽でよりほっこり仕上がります。 煮干しはおやつ用に売られている小さめのものを使ってください。 レモンは見栄えもアップするのでオススメですが、なければレモン汁でOKです。
  1. (1で炒めている間に切ると時短です。)
    レモンをくし切りにし、それをさらに半分を薄切りに、残り半分は果汁を絞る。
  2. フライパンに水煮大豆、煮干し、オリーブオイル大さじ1分を入れて中火にかける。
    5分~10分位お好みのこんがり加減になるよう時々混ぜながら炒める。
    (写真はこんがりめが好きなので10分炒めています。)
  3. 炒めあがったフライパンのじゅーっていう音が消えたら、レモンと絞った果汁、オリーブオイル大さじ1分、塩を加えて混ぜる。
    あれば刻んだパセリを混ぜると色どりがよくなります。
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