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    副菜

    常備菜・作り置きに♪大豆と煮干し炒めのレモンマリネ。

    • 投稿日2018/02/01

    • 更新日2018/02/01

    • 調理時間15

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    市販の蒸し(水煮)大豆とおやつ煮干しをオリーブオイルでこんがり炒めてレモンと合わせたら完成! 節分料理にいかがでしょう♪ 煮干しのイワシはご存知DHAやEPA、カルシウム、エネルギーを代謝するビタミンB2が豊富です。 大豆も良質なタンパク質をはじめ栄養豊富で健康食材として知られています。 毎日のキレイと健康のお供に常備菜としてもオススメですよ。

    材料6人分

    • 水煮大豆
      100g
    • 煮干し
      30g
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • レモン(またはレモン汁)
      1/2個
    • 適量

    作り方

    ポイント

    水煮大豆は蒸し大豆を使用すると手軽でよりほっこり仕上がります。 煮干しはおやつ用に売られている小さめのものを使ってください。 レモンは見栄えもアップするのでオススメですが、なければレモン汁でOKです。

    • (1で炒めている間に切ると時短です。) レモンをくし切りにし、それをさらに半分を薄切りに、残り半分は果汁を絞る。

    • 1

      フライパンに水煮大豆、煮干し、オリーブオイル大さじ1分を入れて中火にかける。 5分~10分位お好みのこんがり加減になるよう時々混ぜながら炒める。 (写真はこんがりめが好きなので10分炒めています。)

      工程写真
    • 2

      炒めあがったフライパンのじゅーっていう音が消えたら、レモンと絞った果汁、オリーブオイル大さじ1分、塩を加えて混ぜる。 あれば刻んだパセリを混ぜると色どりがよくなります。

      工程写真
    レシピID

    237384

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    小澤 朋子
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    小澤 朋子

    料理家

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト
    • 惣菜管理士
    • ごはんソムリエ

    食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪

    「料理家」という働き方 Artist History