副菜
簡単なのにオシャレなひと品♪エリンギでエスカルゴ風おつまみ
投稿日2018/04/19
更新日2018/04/19
調理時間15分
身近な食材でお手軽簡単時短に作れる美味しいおつまみいかがでしょう♪ 面倒な工程は省いて、じゃーっと炒めてこんがり焼けばそれっぽく見えちゃいます。 パンもお酒も進みますよー。
材料3人分
- Aエリンギ100g
- Aにんにく1カケ
- Aパセリ10g ひとつかみ程度
- Aバター20g
- A味噌小さじ1
- パン粉ひとつかみ
- 粉チーズ大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
エリンギはできれば柄の部分のみを使用した方がコリコリ食感を楽しめます。
- 準
エリンギは1センチ厚の輪切りか、大きければ半月切りにする。 パセリとにんにくは好みでみじん切り～粗みじん切りにする。
- 1
フライパンにA エリンギ100g、にんにく1カケ、パセリ10g ひとつかみ程度、バター20g、味噌小さじ1を入れて中火にかけ、混ぜながらエリンギにほんのり焼き目がつく程度まで炒める。 味見をして好みで塩をふって調整する。
- 2
オーブン使用OKの容器に1を入れてパン粉と粉チーズを振りかけ、オリーブオイルを回しかけたらトースターやオーブンで焦げ目がつくまで焼く。 *好みで粗挽き黒胡椒をかけるとピリッとアクセントになります。
レシピID
272478
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪