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旬の新生姜をたっぷり使って、みんな大好きな生姜焼きをイメージした炊き込みごはん作りました♪ 美味しくって、おかわり!ってなっちゃうので食べすぎ注意ですよ~。 生姜と豚肉のパワーで疲労回復!美容にも!!
新生姜はない時期は普通の生姜でも。辛みも香りも強いので量は減らして下さい。 仕上げの生姜を炊飯器で蒸らすと香りよくなじみます。盛りつけた上に生のまま飾るとフレッシュな香りと辛みを楽しめます。お好みで♪
米は研いで1時間以上浸漬させておく。 その間に豚バラ薄切り肉はひと口大に切ってA みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2に漬け込んでおく。 新生姜は細切りにする。
炊飯器に通常の水加減でセットして、大さじ6分水を除く。 そこへ豚バラ肉と漬け込んだ調味料を加えて広げたら、生姜の2/3程度をのせて炊く。
炊き上がったら全体をさっと混ぜ、お好みでどちらかの方法で仕上げの生姜を加える ①残りの生姜を炊き上がったごはんの上に広げてフタをし蒸らす ②茶碗に盛り、上に残りの生姜を生のままのせる
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小澤 朋子
料理家
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪