オリーブめんつゆのふわふわアボたまそうめん。＜夏バテ対策＞

材料1人分

• そうめん
  1束
• アボカド
  1/2個
• 卵
  1個
• ズッキーニ
  適量
• くるみ
  適量(白ごまでも可)
• 大葉
  適量(青ねぎなどでも可)
• めんつゆ(ストレート)
  大さじ3
• オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  アボカドは半分に切って皮を外す。 ズッキーニはスライスする。 大葉は千切りにしてキッチンペーパーに包みミスに晒した後水気を絞る。

  
• 1

  そうめんは表示通りに茹でて冷水に晒し水気を切る。

  
• 2

  卵は卵黄と卵白に分け、卵白をしっかり泡立てメレンゲにする。 ハンドミキサーを使えば意外とあっという間にできちゃいます。

  
• 3

  器にそうめんを盛り、メレンゲとズッキーニを盛りつけてアボカドを置く。 アボカドの穴に卵黄を落とし、大葉を添えてくるみを手で砕きながらちらす。 めんつゆとオリーブオイルを回しかけて出来上がり。

ポイント

添える野菜や香味野菜はお好みのものをご使用ください。 その他の蕎麦、うどんなどの麺類、パスタでも美味しく食べられます。

作ってみた！

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