オリーブめんつゆのふわふわアボたまそうめん。＜夏バテ対策＞

アボカドは半分に切って皮を外す。 ズッキーニはスライスする。 大葉は千切りにしてキッチンペーパーに包みミスに晒した後水気を絞る。

そうめんは表示通りに茹でて冷水に晒し水気を切る。

卵は卵黄と卵白に分け、卵白をしっかり泡立てメレンゲにする。 ハンドミキサーを使えば意外とあっという間にできちゃいます。

器にそうめんを盛り、メレンゲとズッキーニを盛りつけてアボカドを置く。 アボカドの穴に卵黄を落とし、大葉を添えてくるみを手で砕きながらちらす。 めんつゆとオリーブオイルを回しかけて出来上がり。