お気に入り
(20)
オリーブオイル香るめんつゆをかけて、 卵黄とアボカドをトロッと崩しながら、 ふわふわのメレンゲに絡めて食べるお洒落に面白いそうめんです。 カリッと歯ごたえのくるみも楽しいですよ♪ 夏の暑さに負けない元気とキレイの素をたっぷり摂れます!
添える野菜や香味野菜はお好みのものをご使用ください。 その他の蕎麦、うどんなどの麺類、パスタでも美味しく食べられます。
アボカドは半分に切って皮を外す。 ズッキーニはスライスする。 大葉は千切りにしてキッチンペーパーに包みミスに晒した後水気を絞る。
そうめんは表示通りに茹でて冷水に晒し水気を切る。
卵は卵黄と卵白に分け、卵白をしっかり泡立てメレンゲにする。 ハンドミキサーを使えば意外とあっという間にできちゃいます。
器にそうめんを盛り、メレンゲとズッキーニを盛りつけてアボカドを置く。 アボカドの穴に卵黄を落とし、大葉を添えてくるみを手で砕きながらちらす。 めんつゆとオリーブオイルを回しかけて出来上がり。
320244
小澤 朋子
料理家
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪