すりおろすだけ!ガスパチョ風の冷たいサラダスープ

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2021.06.29

分類副菜

調理時間: 5分

ID 413735

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

冷蔵庫から取り出した野菜をすりおろすだけのお野菜たっぷりサラダみたいなスープです。
暑い季節に火を使わず作れる冷たいスープは夏バテ対策にもおススメです。

    材料

    1人分
    トマト 1個
    きゅうり 1/2本
    たまねぎ 10g程度
    オリーブオイル 小さじ1
    レモン汁 小さじ1/2~1
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    お好みで少しおろしにんにくやクミンパウダーを加えても美味しいです。
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    1. 野菜を順番にすりおろしていきます。
      まずたまねぎを少しすりおろして…
    2. トマトのヘタの部分を持ってすりおろします。
      先の方を少し取っておいて刻んだものを飾りにするときれいですよ。
    3. 最後に皮だけ残ります。
      手をけずらないように気を付けて下さいね。
    4. きゅうりをおろします。トマトの色をキレイに出したい時はきゅうりの皮はピーラーでむいてください。今回は丸ごと栄養を取り入れるため皮もおろします。
    5. レモン汁と塩を加えて混ぜ、器に盛ったらオリーブオイルを回しかけます。
      *おろしにんにくとオリーブオイルを混ぜたものを食パンに塗ってトーストし、添えるのがおススメです。パンをスープに浸しながら食べるのが絶品!
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