かつお節香る　しいたけがんもどき。

• 20分

材料4人分（12個）

• ヤマキ 徳一番花かつお
  10g
• しいたけ
  12枚
• 木綿豆腐
  1丁(400g)
• 乾燥芽ひじき
  5g
• 干しえび
  5g
• 塩
  小さじ1弱
• 卵
  1個
• 片栗粉
  大さじ2
• 揚げ油
  適量
• レモン
  適宜

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はペーパータオル2枚で包んで電子レンジ(600W)ので3分加熱し、取り出して余分な水気を切る。

  
• 1

  ヤマキ 徳一番花かつおは耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)ので30秒加熱し、冷めるまで放置して乾燥させてから手ですり合わせて細かくする。

  
• 2

  しいたけは、石づきを切り落とし、軸は手で裂いて細かくする。

  
• 3

  ボウルに木綿豆腐を入れ、ホイッパーなどで細かくする。(なめらかに仕上げたい場合はすり鉢かフードプロセッサーで行って下さい。)

  
• 4

  塩、しいたけの軸、細かくしたヤマキ 徳一番花かつお、乾燥芽ひじき、干しえび、卵、片栗粉を加え混ぜる。

  
• 5

  しいたけは、かさの裏に片栗粉(分量外)をまぶしてからスプーンですくった4のたねをのせる。

  
• 6

  フライパンに揚げ油を入れ180℃に熱し、5をきつね色になるまで揚げる。 お好みでくし形に切ったレモンを添えて盛り付ける。

  

ポイント

木綿豆腐の水切りは電子レンジ加熱することで時短で行えます。 3種類の乾物が残った豆腐の水分を吸ってくれるので、手軽に美味しく仕上がります。 #ヤマキタイアップ

作ってみた！

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