『切り干し大根とがんもどきの煮物』＃定番和食＃母の味
副菜
投稿日2017/02/17
調理時間15分(下準備、冷ます時間を除く)
母がよく作ってくれた思い出の味、切り干し大根の煮物。少し甘めで、やさしい味付けにしています。煮汁がジュワッと染みたがんもどきもおいしい＾＾
材料4人分
- 切り干し大根（乾燥）35g
- がんもどき3個（100g）
- にんじん1/4本（45g）
- 干し椎茸（水で戻したもの）2枚
- A干し椎茸の戻し汁1カップ
- A水1/2カップ
- A和風だしの素（顆粒）小さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1と2/3
- Aみりん大さじ2/3
- A砂糖大さじ1
- A塩小さじ1/3
作り方
ポイント
▪️時間があればしばらくおいてください。味が馴染んでより美味しくいただけます。
- 準
▪️切り干し大根（乾燥）は水で戻しておく。
- 1
▪️切り干し大根は水気をよく絞り、食べやすい長さに切る。 ▪️にんじんは細切りにする。 ▪️干し椎茸（水で戻したもの）は薄切りにする。 ▪️がんもどきは食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に少量のサラダ油を入れて中火で熱し、切り干し大根とにんじん、椎茸を炒める。
- 3
A 干し椎茸の戻し汁1カップ、水1/2カップ、和風だしの素（顆粒）小さじ1と1/2、酒大さじ1、醤油大さじ1と2/3、みりん大さじ2/3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を加え、10分煮る。がんもどきも加え、2分ほど煮たら火を止める。（時間があればそのまま冷めるまでおく）
レシピID
146532
「にんじん」の基礎
「干し椎茸」の基礎
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Artist
tomoko
家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力！ そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材（肉・豆製品・きのこなど）を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ！ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ（もとは大の肉好き） 2児（5才と7才）のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。