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母がよく作ってくれた思い出の味、切り干し大根の煮物。少し甘めで、やさしい味付けにしています。煮汁がジュワッと染みたがんもどきもおいしい^^
下準備▪️切り干し大根(乾燥)は水で戻しておく。
▪️切り干し大根は水気をよく絞り、食べやすい長さに切る。 ▪️にんじんは細切りにする。 ▪️干し椎茸(水で戻したもの)は薄切りにする。 ▪️がんもどきは食べやすい大きさに切る。
鍋に少量のサラダ油を入れて中火で熱し、切り干し大根とにんじん、椎茸を炒める。
A 干し椎茸の戻し汁1カップ、水1/2カップ、和風だしの素(顆粒)小さじ1と1/2、酒大さじ1、醤油大さじ1と2/3、みりん大さじ2/3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を加え、10分煮る。がんもどきも加え、2分ほど煮たら火を止める。(時間があればそのまま冷めるまでおく)
▪️時間があればしばらくおいてください。味が馴染んでより美味しくいただけます。
レシピID:146532
更新日:2017/02/17
投稿日:2017/02/17
2024/07/13 05:58
2020/07/02 09:48
2018/03/09 20:33
tomoko
料理家
神田えり子
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