Name: 『切り干し大根とがんもどきの煮物』＃定番和食＃母の味
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 野菜のおかず
Ingredients: 切り干し大根 40g; がんもどき 5個; にんじん 45g; 干し椎茸（水で戻したもの） 2枚; 干し椎茸の戻し汁 1カップ; 水 1/2カップ; 和風だしの素（あごだしの素）（顆粒） 小さじ1と1/2; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1と1/2; みりん 大さじ1/2; 砂糖 大さじ1; 塩 小さじ1/3〜1/2

材料
作り方
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2017.02.17

分類副菜

調理時間： 15分（下準備、冷ます時間を除く）

ID146532

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ！

和食の定番、切り干し大根の煮物。母がよく作ってくれた思い出の味で、少し甘めの味付けにしています。煮汁がジュワッと染みたがんもどきもおいしい！

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材料4人分

	切り干し大根	40g
	がんもどき	5個
	にんじん	45g
	干し椎茸（水で戻したもの）	2枚
A	干し椎茸の戻し汁	1カップ
A	水	1/2カップ
A	和風だしの素（あごだしの素）（顆粒）	小さじ1と1/2
A	酒	大さじ1
A	醤油	大さじ1と1/2
A	みりん	大さじ1/2
A	砂糖	大さじ1
A	塩	小さじ1/3〜1/2

作り方

Point!

▪️出来上がったら冷めるまでしっかりとおいてください。味が馴染んで美味しさが増します。

▪️切り干し大根は水で戻しておく。
▪️切り干し大根は水気をよく絞り、食べやすい長さに切る。▪️にんじんは小さめの細切りにする。
▪️干し椎茸（水で戻したもの）は薄切りにする。
▪️がんもどきは大きければ半分に切る。
鍋に少量のサラダ油を入れて中火で熱し、切り干し大根とにんじん、椎茸を炒める。
A
干し椎茸の戻し汁 1カップ、水 1/2カップ、和風だしの素（あごだしの素）（顆粒）小さじ1と1/2、酒大さじ1、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3〜1/2
を加え、10分煮る。がんもどきも加え、ひと煮立ちしたら火を止めて、そのまま冷めるまでおく。