『切り干し大根とがんもどきの煮物』＃定番和食＃母の味

• 15分下準備、冷ます時間を除く

材料4人分

• 切り干し大根（乾燥）
  35g
• がんもどき
  3個（100g）
• にんじん
  1/4本（45g）
• 干し椎茸（水で戻したもの）
  2枚
• A
  干し椎茸の戻し汁
  1カップ
• A
  水
  1/2カップ
• A
  和風だしの素（顆粒）
  小さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1と2/3
• A
  みりん
  大さじ2/3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  ▪️切り干し大根（乾燥）は水で戻しておく。

• 1

  ▪️切り干し大根は水気をよく絞り、食べやすい長さに切る。 ▪️にんじんは細切りにする。 ▪️干し椎茸（水で戻したもの）は薄切りにする。 ▪️がんもどきは食べやすい大きさに切る。

• 2

  鍋に少量のサラダ油を入れて中火で熱し、切り干し大根とにんじん、椎茸を炒める。

  
• 3

  A 干し椎茸の戻し汁1カップ、水1/2カップ、和風だしの素（顆粒）小さじ1と1/2、酒大さじ1、醤油大さじ1と2/3、みりん大さじ2/3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を加え、10分煮る。がんもどきも加え、2分ほど煮たら火を止める。（時間があればそのまま冷めるまでおく）

  

ポイント

▪️時間があればしばらくおいてください。味が馴染んでより美味しくいただけます。

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