Name: 『切り干し大根とがんもどきの煮物』＃定番和食＃母の味
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 野菜のおかず
Ingredients: 切り干し大根（乾燥） 35g; がんもどき 3個（100g）; にんじん 1/4本（45g）; 干し椎茸（水で戻したもの） 2枚; 干し椎茸の戻し汁 1カップ; 水 1/2カップ; 和風だしの素（顆粒） 小さじ1と1/2; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1と2/3; みりん 大さじ2/3; 砂糖 大さじ1; 塩 小さじ1/3

2017.02.17

分類副菜

調理時間： 15分（下準備、冷ます時間を除く）

ID 146532

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

母がよく作ってくれた思い出の味、切り干し大根の煮物。少し甘めで、やさしい味付けにしています。煮汁がジュワッと染みたがんもどきもおいしい＾＾

材料4人分

	切り干し大根（乾燥）	35g
	がんもどき	3個（100g）
	にんじん	1/4本（45g）
	干し椎茸（水で戻したもの）	2枚
A	干し椎茸の戻し汁	1カップ
A	水	1/2カップ
A	和風だしの素（顆粒）	小さじ1と1/2
A	酒	大さじ1
A	醤油	大さじ1と2/3
A	みりん	大さじ2/3
A	砂糖	大さじ1
A	塩	小さじ1/3

作り方

Point!

▪️時間があればしばらくおいてください。味が馴染んでより美味しくいただけます。

▪️切り干し大根（乾燥）は水で戻しておく。
▪️切り干し大根は水気をよく絞り、食べやすい長さに切る。
▪️にんじんは細切りにする。
▪️干し椎茸（水で戻したもの）は薄切りにする。
▪️がんもどきは食べやすい大きさに切る。
鍋に少量のサラダ油を入れて中火で熱し、切り干し大根とにんじん、椎茸を炒める。
A
干し椎茸の戻し汁 1カップ、水 1/2カップ、和風だしの素（顆粒）小さじ1と1/2、酒大さじ1、醤油大さじ1と2/3、みりん大さじ2/3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3
を加え、10分煮る。がんもどきも加え、2分ほど煮たら火を止める。（時間があればそのまま冷めるまでおく）