副菜
『切り干し大根とがんもどきの煮物』＃定番和食＃母の味
投稿日2017/02/17
更新日2017/02/17
調理時間15分(下準備、冷ます時間を除く)
母がよく作ってくれた思い出の味、切り干し大根の煮物。少し甘めで、やさしい味付けにしています。煮汁がジュワッと染みたがんもどきもおいしい＾＾
材料4人分
- 切り干し大根（乾燥）35g
- がんもどき3個（100g）
- にんじん1/4本（45g）
- 干し椎茸（水で戻したもの）2枚
- A干し椎茸の戻し汁1カップ
- A水1/2カップ
- A和風だしの素（顆粒）小さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1と2/3
- Aみりん大さじ2/3
- A砂糖大さじ1
- A塩小さじ1/3
作り方
ポイント
▪️時間があればしばらくおいてください。味が馴染んでより美味しくいただけます。
- 準
▪️切り干し大根（乾燥）は水で戻しておく。
- 1
- 2
鍋に少量のサラダ油を入れて中火で熱し、切り干し大根とにんじん、椎茸を炒める。
- 3
A 干し椎茸の戻し汁1カップ、水1/2カップ、和風だしの素（顆粒）小さじ1と1/2、酒大さじ1、醤油大さじ1と2/3、みりん大さじ2/3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を加え、10分煮る。がんもどきも加え、2分ほど煮たら火を止める。（時間があればそのまま冷めるまでおく）
レシピID
146532
質問
作ってみた!
M＊P2024/07/13 05:58
作り置きに♪乾物は切干大根、椎茸🍄人参🥕ヒジキ、ごぼうがミックスされたのを活用し、がんもの他に油揚げも入れました。染み染みでがんもがじゅわ〜と美味しいです😋🥢こういうほっこり副菜を作っておくとサッとだせていいですね☺️👌娘も美味しそうに食べてました😊また作ります🎶美味しいレシピをありがとうございます✨
momo2020/07/02 09:48
あごだしを和風顆粒だしなどで代用できますでしょうか？
るいとも2018/03/09 20:33
雨で買い物に行けず、家にあった乾物で作りました。 切り干し大根は歯ごたえの楽しい割り干し大根で作りました。 がんもどきの代わりに厚揚げで代用。 干ししいたけ入りで、旨みたっぷりのおいしい切り干し大根ができました。 #Nadiaアンバサダー
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- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
