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    副菜

    『切り干し大根とがんもどきの煮物』#定番和食#母の味

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    • 15下準備、冷ます時間を除く

    母がよく作ってくれた思い出の味、切り干し大根の煮物。少し甘めで、やさしい味付けにしています。煮汁がジュワッと染みたがんもどきもおいしい^^

    材料4人分

    • 切り干し大根(乾燥)
      35g
    • がんもどき
      3個(100g)
    • にんじん
      1/4本(45g)
    • 干し椎茸(水で戻したもの)
      2枚
    • A
      干し椎茸の戻し汁
      1カップ
    • A
      1/2カップ
    • A
      和風だしの素(顆粒)
      小さじ1と1/2
    • A
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1と2/3
    • A
      みりん
      大さじ2/3
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      小さじ1/3

    作り方

    • 下準備
      ▪️切り干し大根(乾燥)は水で戻しておく。

    • 1

      ▪️切り干し大根は水気をよく絞り、食べやすい長さに切る。 ▪️にんじんは細切りにする。 ▪️干し椎茸(水で戻したもの)は薄切りにする。 ▪️がんもどきは食べやすい大きさに切る。

    • 2

      鍋に少量のサラダ油を入れて中火で熱し、切り干し大根とにんじん、椎茸を炒める。

      『切り干し大根とがんもどきの煮物』#定番和食#母の味の工程2
    • 3

      A 干し椎茸の戻し汁1カップ、水1/2カップ、和風だしの素(顆粒)小さじ1と1/2、酒大さじ1、醤油大さじ1と2/3、みりん大さじ2/3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を加え、10分煮る。がんもどきも加え、2分ほど煮たら火を止める。(時間があればそのまま冷めるまでおく)

      『切り干し大根とがんもどきの煮物』#定番和食#母の味の工程3

    ポイント

    ▪️時間があればしばらくおいてください。味が馴染んでより美味しくいただけます。

    作ってみた!

    • M*P
      M*P

      2024/07/13 05:58

      作り置きに♪乾物は切干大根、椎茸🍄人参🥕ヒジキ、ごぼうがミックスされたのを活用し、がんもの他に油揚げも入れました。染み染みでがんもがじゅわ〜と美味しいです😋🥢こういうほっこり副菜を作っておくとサッとだせていいですね☺️👌娘も美味しそうに食べてました😊また作ります🎶美味しいレシピをありがとうございます✨
      M*Pの作ってみた!投稿(『切り干し大根とがんもどきの煮物』#定番和食#母の味)
    • momo
      momo

      2020/07/02 09:48

      あごだしを和風顆粒だしなどで代用できますでしょうか?
    • るいとも
      るいとも

      2018/03/09 20:33

      雨で買い物に行けず、家にあった乾物で作りました。 切り干し大根は歯ごたえの楽しい割り干し大根で作りました。 がんもどきの代わりに厚揚げで代用。 干ししいたけ入りで、旨みたっぷりのおいしい切り干し大根ができました。 #Nadiaアンバサダー
      るいともの作ってみた!投稿(『切り干し大根とがんもどきの煮物』#定番和食#母の味)

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