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『切り干し大根とがんもどきの煮物』#定番和食#母の味

15

2017.02.17

分類副菜

調理時間: 15分(下準備、冷ます時間を除く)

ID146532

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

和食の定番、切り干し大根の煮物。母がよく作ってくれた思い出の味で、少し甘めの味付けにしています。煮汁がジュワッと染みたがんもどきもおいしい!

野菜のおかず 和食 干し椎茸 作り置き 定番おかず ヘルシー 切り干し大根 おふくろの味 シニア にんじん がんもどき 煮もの お弁当

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材料4人分
切り干し大根 40g
がんもどき 5個
にんじん 45g
干し椎茸(水で戻したもの) 2枚
A
干し椎茸の戻し汁 1カップ
A
1/2カップ
A
和風だしの素(あごだしの素)(顆粒) 小さじ1と1/2
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1と1/2
A
みりん 大さじ1/2
A
砂糖 大さじ1
A
小さじ1/3〜1/2
作り方
Point!
▪️出来上がったら冷めるまでしっかりとおいてください。味が馴染んで美味しさが増します。
  1. ▪️切り干し大根は水で戻しておく。
  2. ▪️切り干し大根は水気をよく絞り、食べやすい長さに切る。▪️にんじんは小さめの細切りにする。
    ▪️干し椎茸(水で戻したもの)は薄切りにする。
    ▪️がんもどきは大きければ半分に切る。
  3. 鍋に少量のサラダ油を入れて中火で熱し、切り干し大根とにんじん、椎茸を炒める。
  4. A

    干し椎茸の戻し汁 1カップ、水 1/2カップ、和風だしの素(あごだしの素)(顆粒) 小さじ1と1/2、酒 大さじ1、醤油 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1/2、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/3〜1/2

    を加え、10分煮る。がんもどきも加え、ひと煮立ちしたら火を止めて、そのまま冷めるまでおく。
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コメント・感想 Comment
momo さん
2020.07.02 09:48

あごだしを和風顆粒だしなどで代用できますでしょうか?

tomoko
tomoko さん
2020.07.02 10:31:37

ご質問ありがとうございます!和風顆粒だしでも代用できます。ぜひお試しください^^

るいとも さん
2018.03.09 20:33

雨で買い物に行けず、家にあった乾物で作りました。 切り干し大根は歯ごたえの楽しい割り干し大根で作りました。 がんもどきの代わりに厚揚げで代用。 干ししいたけ入りで、旨みたっぷりのおいしい切り干し大根ができました。 #Nadiaアンバサダー

tomoko
tomoko さん
2018.03.20 21:40:24

お返事が遅くなってすみません。。厚揚げで美味しく切り干し大根を作っていただけて嬉しいです♪干し椎茸を入れると美味しいですよね!

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