料理をするとき面倒なことと言えば…そう、たくさんの調味料を用意しなきゃいけないこと！
例えば和食なら、しょうゆ・砂糖・酒・みりん・塩・味噌が基本ですよね。でも、毎度の料理でこれらをアレコレ混ぜ合わせるのって、意外と大変…。
そんなときに便利なのが、「めんつゆ」なんです。
和食の基本の3要素が入っている、それが「めんつゆ」！
お手持ちの「めんつゆ」の原材料表示を見てみてください。「めんつゆ」の原材料はメーカーによってこだわりはありますが、大抵「しょうゆ」「砂糖」「食塩」「かつお節」が入っているもの。
これ、和食を作る上で基本の調味料なんです！
と、いうことは、「めんつゆ」を使えば、和食の基本調味料の内、3種類（しょうゆ・砂糖・和風だし）がそろってしまう、ということ。しかもこれ、すでにベストな配分で混ぜ合わせてあるので、このまま煮物などに使ってもよし、あとひとつ調味料を足すだけでも、ばっちり味が決まる、というワケ。
「めんつゆ」って、こうして考えると万能調味料なんです。
今回は、この万能調味料「めんつゆ」をフル活用した10種類のレシピをご紹介しちゃいます！
《メイン＆主食》に大活躍！めんつゆで作るボリュームおかず5つ
①豚肉となすとトマトのうまだれあえ
こちらは、めんつゆにポン酢を加えてサッパリ夏向きにした一品。
うまみを吸ったなすが驚くほどジューシー。レンジ1回の加熱でできる、超かんたんレシピです。
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●加熱はレンジで1回！？『豚肉となすとトマトのうまだれあえ』
②むね肉 de 甘酢てりマヨチキン
めんつゆに砂糖と酢をプラスすれば、旨味たっぷりの甘酢だれに大変身!! 焼いた鶏肉に絡めるだけで立派な一品のできあがりです♪
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●めんつゆでラクラク♪『むね肉 de 甘酢てりマヨチキン』
③えのきつくねのサッパリおろし煮
めんつゆを使えば、おろし煮だって簡単！
こちらのレシピもポン酢を加えて、サッパリさせています。また、水で薄まる分、だしの素をプラスしてあげると、旨味の相乗効果で、より複雑で奥行きのある味わいを作り出すことができます。
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●感動のふわふわ食感♡『えのきつくねのサッパリおろし煮』
④豚こまとなすの青椒肉絲
めんつゆといえば和食のイメージですが、実は、中華も簡単に作れちゃうんです♪
オイスターソースを加えて砂糖と酒で甘みをつければ、旨味たっぷりの甘辛中華味に。
和のめんつゆと中華のオイスターソースの旨味が合わさって、お店のような味に仕上がりますよ♪
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●3step＆調味料オール1♪『豚こまとなすの青椒肉絲』
⑤豚しゃぶと蒸しなすのぶっかけ冷やしうどん
こちらは大定番の麺類レシピ。ポイントは生姜を加えること。たったこれだけで味に深みが出て、お店の味に。特に夏野菜との相性が抜群です！
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●レンジで簡単♪『豚しゃぶと蒸しなすのぶっかけ冷やしうどん』
《副菜》夏野菜と相性抜群♪手軽&短時間で作れる副菜5選
①なすのサッパリ♡とろ照りびたし
こちらは、めんつゆにみりんと生姜を足して、コトコト煮るだけの簡単レシピ。
だしを取る手間がいらず、調味料2つで出来上がってしまうので、とってもお手軽な上、初心者さんでも覚えやすい♪ 旨味を吸ったジューシーなすが最高に美味しいです!!
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●ポイント2つで変色防止♪『なすのサッパリ♡とろ照りびたし』
②辛うまラーポン de おつまみきゅうり
めんつゆを使えば、ビールにぴったりのやみつき副菜も作れちゃいます♪
こちらも夏に合わせてポン酢をプラスしてサッパリ味に。また鶏ガラスープの素を加えることで、より味に深みを持たせています。
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●やみつき?『辛うまラーポン de おつまみきゅうり』
③切り干し大根とオクラとトマトのゆずツナポン
こちらも、めんつゆにポン酢をプラスして、サッパリ味の副菜に。
柚子胡椒を加えることで、ちょっぴり大人な一品に仕上げています。めんつゆとポン酢は1:1の同量で混ぜ合わせるのがおすすめ。覚えやすく、それでいて味に奥行きが出ますよ♪
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●水戻し不要！『切り干し大根とオクラとトマトのゆずツナポン』
④ズッキーニと人参のマヨたましりしり
沖縄料理のしりしりも、めんつゆ1本で味が決まります。
めんつゆはツナや卵とも好相性！ まさに「旨味ましまし」のご飯に合う一品です。
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●卵がふわっふわ♡『ズッキーニと人参のマヨたましりしり』
⑤なすとツナの甘酢がらめ
こちらも、めんつゆに砂糖と酢をプラスして旨味たっぷりの甘酢だれに。これを炒めたなすに絡めるだけで、最高のごちそうに。
この甘酢だれはメインから副菜まで、万能にこなせる組み合わせなので、覚えておくととっても便利です。
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●なすの大量消費＆作りおきに♪『なすとツナの甘酢がらめ』
こうして並べてみると、「めんつゆ」の万能っぷりがよくわかりますね！
ぜひぜひ毎日の料理で「めんつゆ」を活用し、あと1品、2品おかずを増やしちゃいましょう。
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