なすの大量消費＆作りおきに♪『なすとツナの甘酢がらめ』

• 10分

材料（2〜4人分）

• なす
  3〜4個（450g）
• ツナ缶
  1缶（70g）
• （お好みで）青じその千切り
  適量
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ4
• A
  砂糖
  小さじ4
• A
  酢
  小さじ2
• A
  しょうがチューブ
  1〜2cm
• なたね油（またはサラダ油）
  大さじ3

作り方

• 1

  なすは、ヘタをとり、乱切りにする。

  
• 2

  フライパンに、1・なたね油（またはサラダ油）を入れ、よく混ぜ合わせる。蓋をして中火かけ、時々かき混ぜながら、5〜6分蒸し焼きにする。

  
• 3

  なすにある程度火が通ったら、ペーパータオルで、余分な油を拭き取る。A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、砂糖小さじ4、酢小さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを回し入れ、全体に絡めながら煮詰める。

  
• 4

  煮汁が少なくなったら火を止め、ツナ缶(油ごと)を加え、サッと混ぜ合わせたら、できあがり。

  
• 5

  器に盛り、（お好みで）青じその千切りをトッピングして、お召し上がりください。 出来立てよりも、10分ほどおいて、味をなじませた方が美味しいです♪

  

ポイント

★なすのアクが気になる方は、サッとさらしてから調理してください。 ★ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに利用しましたが、気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。

作ってみた！

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