なすの大量消費＆作りおきに♪『なすとツナの甘酢がらめ』
投稿日2017/08/09
更新日2017/08/09
調理時間10分
なすをフライパンで蒸し焼きにし めんつゆベースの甘酢だれと 旨味たっぷりのツナを絡めました♡ 甘すぎず、酸っぱすぎずで ご飯にもお酒にもピッタリ。 冷めても美味しく 旨味をたっぷり吸ったなすが 最高のごちそうに♡ なすの大量消費や 作りおきにオススメです！
材料（2〜4人分）
- なす3〜4個（450g）
- ツナ缶1缶（70g）
- （お好みで）青じその千切り適量
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
- A砂糖小さじ4
- A酢小さじ2
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- なたね油（またはサラダ油）大さじ3
作り方
ポイント
★なすのアクが気になる方は、サッとさらしてから調理してください。 ★ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに利用しましたが、気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。
- 1
なすは、ヘタをとり、乱切りにする。
- 2
フライパンに、1・なたね油（またはサラダ油）を入れ、よく混ぜ合わせる。蓋をして中火かけ、時々かき混ぜながら、5〜6分蒸し焼きにする。
- 3
なすにある程度火が通ったら、ペーパータオルで、余分な油を拭き取る。A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、砂糖小さじ4、酢小さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを回し入れ、全体に絡めながら煮詰める。
- 4
煮汁が少なくなったら火を止め、ツナ缶(油ごと)を加え、サッと混ぜ合わせたら、できあがり。
- 5
器に盛り、（お好みで）青じその千切りをトッピングして、お召し上がりください。 出来立てよりも、10分ほどおいて、味をなじませた方が美味しいです♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡