Name: 春キャベツとサバ缶のゴマたっぷり♡生姜醤油和え【#作り置き】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Ingredients: サバ缶（水煮） 1/2缶; 春キャベツ 100g; 生姜（みじん切り） 1片; ゴマ油 小さじ2; 醤油、酢 各小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 白すりゴマ 大さじ1; 塩・こしょう 少々

2018.03.07

分類副菜

調理時間： 10分

ID 180760

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

日持ち抜群のサバ缶と合わせてパパッとお手軽に作りました。

サバ缶自体が旨味がたっぷりなので、調味料を少し加えて、和えるだけ。

キャベツの甘みがたまらなく美味しい一品です。

材料2人分

	サバ缶（水煮）	1/2缶
	春キャベツ	100g
	生姜（みじん切り）	1片
A	ゴマ油	小さじ2
A	醤油、酢	各小さじ1
A	砂糖	小さじ1/2
	白すりゴマ	大さじ1
	塩・こしょう	少々

作り方

Point!

①キャベツを茹でるお湯は、一度沸騰させてから温度を下げる！
【why？】→ 一度煮立たせないと、水臭くなってしまいます。

②キャベツは70〜80℃で茹でる！
【why？】→ キャベツの旨味を生かすため。

③ドレッシングのゴマ油は最後に少しずつ加える！
【why？】→ 一気に加えてしまうと、分離して油っぽくなってしまいます。

春キャベツは、硬い芯の部分を取り除き、ザク切りにしておく。
ボウルにゴマ油以外のA
ゴマ油小さじ2、醤油、酢各小さじ1、砂糖小さじ1/2
を入れ、よく混ぜ合わせる。続いて、ゴマ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
鍋にお湯を沸騰させ、キャベツを入れて弱火にする。グツグツ沸騰しない程度のお湯(70〜80℃ぐらいのお湯)で3分ほど茹でてザルにあげる。
2のボウルに、3・ほぐしたサバ缶（水煮）・生姜（みじん切り）を入れ、よく混ぜ合わせる。最後に白すりゴマを加え、塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。
器に盛って、お召し上がり下さい。