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春キャベツとサバ缶のゴマたっぷり♡生姜醤油和え【#作り置き】

Name: 春キャベツとサバ缶のゴマたっぷり♡生姜醤油和え【#作り置き】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 春キャベツ生姜和え
Ingredients: サバ缶（水煮） 1/2缶; 春キャベツ 100g; 生姜（みじん切り） 1片; ゴマ油 小さじ2; 醤油、酢 各小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 白すりゴマ 大さじ1; 塩・こしょう 少々

10分

Ｙｕｕ

122

材料
作り方
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2018.03.07

分類副菜

調理時間： 10分

ID180760

Ｙｕｕ

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

日持ち抜群のサバ缶と合わせてパパッとお手軽に作りました。

サバ缶自体が旨味がたっぷりなので、調味料を少し加えて、和えるだけ。

キャベツの甘みがたまらなく美味しい一品です。

春キャベツ生姜和えごまさば缶作り置き油あえものドレッシングキャベツ春キャベツ酢生姜胡椒春ごま油さば

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材料2人分

	サバ缶（水煮）	1/2缶
	春キャベツ	100g
	生姜（みじん切り）	1片
A	ゴマ油	小さじ2
A	醤油、酢	各小さじ1
A	砂糖	小さじ1/2
	白すりゴマ	大さじ1
	塩・こしょう	少々

作り方

Point!

①キャベツを茹でるお湯は、一度沸騰させてから温度を下げる！【why？】→ 一度煮立たせないと、水臭くなってしまいます。 ②キャベツは70〜80℃で茹でる！【why？】→ キャベツの旨味を生かすため。 ③ドレッシングのゴマ油は最後に少しずつ加える！【why？】→ 一気に加えてしまうと、分離して油っぽくなってしまいます。

春キャベツは、硬い芯の部分を取り除き、ザク切りにしておく。
ボウルにゴマ油以外のA
ゴマ油小さじ2、醤油、酢各小さじ1、砂糖小さじ1/2
を入れ、よく混ぜ合わせる。続いて、ゴマ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
鍋にお湯を沸騰させ、キャベツを入れて弱火にする。グツグツ沸騰しない程度のお湯(70〜80℃ぐらいのお湯)で3分ほど茹でてザルにあげる。
2のボウルに、3・ほぐしたサバ缶・生姜を入れ、よく混ぜ合わせる。最後に白すりゴマを加え、塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。
器に盛って、お召し上がり下さい。