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春キャベツとサバ缶のゴマたっぷり♡生姜醤油和え【#作り置き】

副菜

春キャベツとサバ缶のゴマたっぷり♡生姜醤油和え【#作り置き】
  • 投稿日2018/03/07

  • 調理時間10

日持ち抜群のサバ缶と合わせてパパッとお手軽に作りました。 サバ缶自体が旨味がたっぷりなので、調味料を少し加えて、和えるだけ。 キャベツの甘みがたまらなく美味しい一品です。

材料2人分

  • サバ缶(水煮)
    1/2缶
  • 春キャベツ
    100g
  • 生姜(みじん切り)
    1片
  • A
    ゴマ油
    小さじ2
  • A
    醤油、酢
    各小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • 白すりゴマ
    大さじ1
  • 塩・こしょう
    少々

作り方

ポイント

①キャベツを茹でるお湯は、一度沸騰させてから温度を下げる! 【why?】→ 一度煮立たせないと、水臭くなってしまいます。 ②キャベツは70〜80℃で茹でる! 【why?】→ キャベツの旨味を生かすため。 ③ドレッシングのゴマ油は最後に少しずつ加える! 【why?】→ 一気に加えてしまうと、分離して油っぽくなってしまいます。

  • 1

    春キャベツは、硬い芯の部分を取り除き、ザク切りにしておく。

    工程写真
  • 2

    ボウルにゴマ油以外のA ゴマ油小さじ2、醤油、酢各小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。続いて、ゴマ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。

  • 3

    鍋にお湯を沸騰させ、キャベツを入れて弱火にする。グツグツ沸騰しない程度のお湯(70〜80℃ぐらいのお湯)で3分ほど茹でてザルにあげる。

    工程写真
  • 4

    2のボウルに、3・ほぐしたサバ缶(水煮)・生姜(みじん切り)を入れ、よく混ぜ合わせる。最後に白すりゴマを加え、塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。

    工程写真
  • 5

    器に盛って、お召し上がり下さい。

レシピID

180760

「キャベツ」の基礎

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Yuu

福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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