作り置きやお弁当に『さつまいもとれんこんのねぎだく中華あえ』
投稿日2017/10/19
更新日2017/10/19
調理時間15分
甘いおかずが苦手な方必見！ さつまいもとれんこんを使った 中華風のおかずサラダ。 フライパンで焼いて あとはねぎたっぷりの 中華だれで和えるだけなので とーっても簡単！ 熱々でも冷めても美味しいので 作り置きやお弁当にも最適です♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております(♡´艸`)★
材料（3〜4人分。多い場合は、冷蔵庫で保存しても（日持ち2〜3日）。）
- さつまいも小1本（200g）
- れんこん大1節（200g）
- A長ねぎ（みじん切り）1/2本
- Aオイスターソース大さじ2
- Aしょうゆ、酢、砂糖、ごま油各小さじ2
- Aしょうがチューブ、にんにくチューブ各1〜2cm
- A（あれば）刻みねぎ1〜2本分
- 片栗粉大さじ3
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
★さつまいもだけ、れんこんだけで作ってもOKです。 ★れんこんの皮はお好みで♪ ★生のねぎが苦手な方は、熱湯をまわしかけるか、レンジでチンしてから加えてください。 ★オイスターソースは、しょうゆ小さじ2・はちみつ（または砂糖）小さじ2/3・中華だし少々で代用可能です。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
さつまいもは、よく洗い、皮ごと5mm幅の輪切りにする。れんこんは、皮をむき、5mm幅の輪切りにし、さつまいもと共に、サッと水にさらす。
- 2
ペーパータオルで1の水気をしっかり拭き取り、ポリ袋に入れる。片栗粉を加え、上下にふって、まんべんなくまぶす。
- 3
フライパンにごま油大さじ1を広げ、さつまいもを並べる。蓋をして中火にかけ3分ほど焼いたら裏返し、再度蓋をして、2分ほど焼く。全体に火が通ったら、A 長ねぎ（みじん切り）1/2本、オイスターソース大さじ2、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油各小さじ2、しょうがチューブ、にんにくチューブ各1〜2cm、（あれば）刻みねぎ1〜2本分を合わせたボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
- 4
同じフライパンに残りのごま油を広げ、れんこんを並べる。蓋をして中火で3分ほど焼き、裏返して再度蓋をし、2分ほど焼く。
- 5
全体に火が通ったら、さつまいもが入ったボウルに加え、よく混ぜ合わせたら、できあがり。
- 6
器に盛り、お好みで、いり白ごまをふって、お召し上がりください♪ 熱々も美味しいですが、冷めても美味しいです( ´艸`)
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質問
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡