作り置きやお弁当に『さつまいもとれんこんのねぎだく中華あえ』

• 15分

材料（3〜4人分。多い場合は、冷蔵庫で保存しても（日持ち2〜3日）。）

• さつまいも
  小1本（200g）
• れんこん
  大1節（200g）
• A
  長ねぎ（みじん切り）
  1/2本
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  しょうゆ、酢、砂糖、ごま油
  各小さじ2
• A
  しょうがチューブ、にんにくチューブ
  各1〜2cm
• A
  （あれば）刻みねぎ
  1〜2本分
• 片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 1

  さつまいもは、よく洗い、皮ごと5mm幅の輪切りにする。れんこんは、皮をむき、5mm幅の輪切りにし、さつまいもと共に、サッと水にさらす。

  
• 2

  ペーパータオルで1の水気をしっかり拭き取り、ポリ袋に入れる。片栗粉を加え、上下にふって、まんべんなくまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油大さじ1を広げ、さつまいもを並べる。蓋をして中火にかけ3分ほど焼いたら裏返し、再度蓋をして、2分ほど焼く。全体に火が通ったら、A 長ねぎ（みじん切り）1/2本、オイスターソース大さじ2、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油各小さじ2、しょうがチューブ、にんにくチューブ各1〜2cm、（あれば）刻みねぎ1〜2本分を合わせたボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 4

  同じフライパンに残りのごま油を広げ、れんこんを並べる。蓋をして中火で3分ほど焼き、裏返して再度蓋をし、2分ほど焼く。

  
• 5

  全体に火が通ったら、さつまいもが入ったボウルに加え、よく混ぜ合わせたら、できあがり。

  
• 6

  器に盛り、お好みで、いり白ごまをふって、お召し上がりください♪ 熱々も美味しいですが、冷めても美味しいです( ´艸`)

  

ポイント

★さつまいもだけ、れんこんだけで作ってもOKです。 ★れんこんの皮はお好みで♪ ★生のねぎが苦手な方は、熱湯をまわしかけるか、レンジでチンしてから加えてください。 ★オイスターソースは、しょうゆ小さじ2・はちみつ（または砂糖）小さじ2/3・中華だし少々で代用可能です。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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