重ねて放置で7分♪『鶏肉とキャベツのポン照り』
投稿日2017/10/30
更新日2017/10/30
調理時間15分
フライパンに材料を重ねたら あとは蓋をして放置で7〜8分。 こうすることで フライパンにつきっきりにならなくてよく しかも、炒める労力も最小限に♪ また、じっくり蒸し焼きにされた鶏肉は 身がふっくらジューシー。 焼き色もしっかりつくので 香ばしさもアップして 男子も大満足の一品です。 ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます(♡´艸`)★
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（300g）
- キャベツ200g
- Aポン酢じょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1/2
- A鶏ガラスープの素、柚子胡椒各小さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
- 塩、こしょう適量
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
★最後の塩・こしょうは、味をみて足りるようでしたら、こしょうのみでOKです。 ★ポン酢じょうゆとは、市販のポン酢のことです。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
鶏もも肉は、一口サイズに切り、塩・こしょうをする。キャベツは、手でちぎる。
- 2
ポリ袋に鶏肉と片栗粉を入れ、上下にふってまんべんなくまぶす。
- 3
フライパンにごま油を広げ、2の皮面を下にして並べ、キャベツを重ねる。蓋をして中火にかけ、7〜8分焼く。
- 4
鶏肉に火が通り、キャベツがしんなりしてきたら蓋をとり、ザッと炒め合わせる。合わせたA ポン酢じょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1/2、鶏ガラスープの素、柚子胡椒各小さじ1/2を回し入れ、全体に絡める。最後に塩、こしょうで味をととのえたら、できあがり。
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪
- 6
《ポイント》 ★鶏むね肉でも作れます。その場合、下味に酒大さじ1と砂糖小さじ1を揉み込んでください。 ★柚子胡椒が苦手な方は、省いてもOKです(その分、鶏ガラスープの素をプラスしてください)。また、柚子胡椒をにんにくに変えても美味しいです。
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質問
作ってみた!
- やすなり
2024/03/31 22:01
肉が柔らかく、とても美味しかったです。 （ネギも追加しました。） 料理をほとんどしないオジさんでもつくれたので、とても素晴らしいレシピだと思います。 - みー助
2024/03/24 08:48
キャベツ多めで何度もリピしてます。 柚子胡椒ありなし両方ためしましたがありが好みです(｡•̀ᴗ-)✧ - 580141
2024/01/03 19:50
柚子胡椒を少し多めにしました。 鶏肉も柔らかく美味しかったです。 - wakadono
2023/11/18 20:50
柚子胡椒がきいてて！美味しかったです！ - りん
2023/11/13 17:46
余っていたネギも入れました。ゆずこしょうが効いて美味しかったです。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡