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    主菜

    めんつゆでラクラク♪『厚揚げと小松菜の生姜そぼろ炒め』

    • 投稿日2017/11/23

    • 更新日2017/11/23

    • 調理時間15

    厚揚げを使った お財布にやさしいボリューム満点おかず。 豚ひき肉に揉み込んだ片栗粉効果で たれがしっかり絡み、ご飯もお酒もすすむ!すすむ! また、冷めてもパサつかないので 作り置きにもオススメですよ♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます。ブログ更新の励みになっております( ´艸`)

    材料2人分

    • 厚揚げ( 6cm角)
      2枚(約240g)
    • 豚ひき肉
      100g
    • 小松菜
      1束(200g)
    • A
      酒、片栗粉
      各大さじ1
    • B
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ1.5
    • B
      大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1.5
    • B
      鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • C
      ごま油、粗挽き黒胡椒
      各適量
    • C
      しょうが
      チューブ1〜2cm
    • ごま油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ2強。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1強。 ★しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整されてください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

    • 1

      厚揚げ( 6cm角)は、ペーパータオルで抑えて油を拭き取り、8等分に切る。豚ひき肉はA 酒、片栗粉各大さじ1を揉み込む。小松菜は、3〜4cmのザク切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げを並べる。時々上下を返しながら、焼き色がつくまで2〜3分焼く。

      工程写真
    • 3

      厚揚げをフライパンの端に寄せ、あいたところに豚ひき肉を入れて炒める。豚ひき肉の色が変わったら、全体をざっと混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      小松菜を加えて蓋をする。時々上下を返しながら、3分ほど蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 5

      小松菜がしんなりしたら、合わせたB めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖小さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて炒め合わせる。ツヤがでたらC ごま油、粗挽き黒胡椒各適量、しょうがチューブ1〜2cmを加えて、ザッと混ぜ合わせ、火を止める。

      工程写真
    • 6

      器に盛って、お召し上がりください。

      工程写真
    • 7

      《ポイント》 ★厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦茹でてからご使用ください。 ★豚ひき肉は、酒と片栗粉を揉み込むことで、しっとり仕上がります。またタレの絡みもよくなります。 ★小松菜は、他の青菜でも代用可能です。 ★(C)は、風味を生かすため、最後に加えます。また、加えたら、すぐに火を止めてください。

    レシピID

    213793

    質問

    作ってみた!

    • かおちゃん
      かおちゃん

      2023/04/22 17:35

      ボリューム満点で、生姜が効いたそぼろがよく絡んで、白いご飯🍚にもぴったり合う味付けで美味しかったです💯
    • Etsuko Nakamura
      Etsuko Nakamura

      2020/09/18 20:38

      とても美味しく出来ました!いつもYuuさんのレシピに助けられてます❤︎感謝です❤︎

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    料理研究家・野菜ソムリエ

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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