めんつゆでラクラク♪『厚揚げと小松菜の生姜そぼろ炒め』

15

2017.11.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 213793

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

厚揚げを使った
お財布にやさしいボリューム満点おかず。

豚ひき肉に揉み込んだ片栗粉効果で
たれがしっかり絡み、ご飯もお酒もすすむ!すすむ!

また、冷めてもパサつかないので
作り置きにもオススメですよ♡

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    材料

    2人分
    厚揚げ( 6cm角) 2枚(約240g)
    豚ひき肉 100g
    小松菜 1束(200g)
    A
    酒、片栗粉 各大さじ1
    B
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5
    B
    大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1.5
    B
    鶏ガラスープの素 小さじ1
    C
    ごま油、粗挽き黒胡椒 各適量
    C
    しょうが チューブ1〜2cm
    ごま油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ2強。

    ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1強。

    ★しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整されてください。

    ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
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    1. 厚揚げ( 6cm角)は、ペーパータオルで抑えて油を拭き取り、8等分に切る。豚ひき肉はA

      酒、片栗粉 各大さじ1

      を揉み込む。小松菜は、3〜4cmのザク切りにする。
    2. フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げを並べる。時々上下を返しながら、焼き色がつくまで2〜3分焼く。
    3. 厚揚げをフライパンの端に寄せ、あいたところに豚ひき肉を入れて炒める。豚ひき肉の色が変わったら、全体をざっと混ぜ合わせる。
    4. 小松菜を加えて蓋をする。時々上下を返しながら、3分ほど蒸し焼きにする。
    5. 小松菜がしんなりしたら、合わせたB

      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1.5、鶏ガラスープの素 小さじ1

      を加えて炒め合わせる。ツヤがでたらC

      ごま油、粗挽き黒胡椒 各適量、しょうが チューブ1〜2cm

      を加えて、ザッと混ぜ合わせ、火を止める。
    6. 器に盛って、お召し上がりください。
    7. 《ポイント》

      ★厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦茹でてからご使用ください。

      ★豚ひき肉は、酒と片栗粉を揉み込むことで、しっとり仕上がります。またタレの絡みもよくなります。

      ★小松菜は、他の青菜でも代用可能です。

      ★(C)は、風味を生かすため、最後に加えます。また、加えたら、すぐに火を止めてください。
    47 634

    コメント・感想 Comment

    Etsuko Nakamura さん
    2020.09.18 20:38

    とても美味しく出来ました!いつもYuuさんのレシピに助けられてます❤︎感謝です❤︎

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