めんつゆでラクラク♪『厚揚げと小松菜の生姜そぼろ炒め』
投稿日2017/11/23
更新日2017/11/23
調理時間15分
厚揚げを使った お財布にやさしいボリューム満点おかず。 豚ひき肉に揉み込んだ片栗粉効果で たれがしっかり絡み、ご飯もお酒もすすむ！すすむ！ また、冷めてもパサつかないので 作り置きにもオススメですよ♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます。ブログ更新の励みになっております( ´艸｀)
材料2人分
- 厚揚げ（ 6cm角）2枚（約240g）
- 豚ひき肉100g
- 小松菜1束（200g）
- A酒、片栗粉各大さじ1
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1.5
- B酒大さじ1
- B砂糖小さじ1.5
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- Cごま油、粗挽き黒胡椒各適量
- Cしょうがチューブ1〜2cm
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ2強。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1強。 ★しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整されてください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
厚揚げ（ 6cm角）は、ペーパータオルで抑えて油を拭き取り、8等分に切る。豚ひき肉はA 酒、片栗粉各大さじ1を揉み込む。小松菜は、3〜4cmのザク切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げを並べる。時々上下を返しながら、焼き色がつくまで2〜3分焼く。
- 3
厚揚げをフライパンの端に寄せ、あいたところに豚ひき肉を入れて炒める。豚ひき肉の色が変わったら、全体をざっと混ぜ合わせる。
- 4
小松菜を加えて蓋をする。時々上下を返しながら、3分ほど蒸し焼きにする。
- 5
小松菜がしんなりしたら、合わせたB めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖小さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて炒め合わせる。ツヤがでたらC ごま油、粗挽き黒胡椒各適量、しょうがチューブ1〜2cmを加えて、ザッと混ぜ合わせ、火を止める。
- 6
器に盛って、お召し上がりください。
- 7
《ポイント》 ★厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦茹でてからご使用ください。 ★豚ひき肉は、酒と片栗粉を揉み込むことで、しっとり仕上がります。またタレの絡みもよくなります。 ★小松菜は、他の青菜でも代用可能です。 ★(C)は、風味を生かすため、最後に加えます。また、加えたら、すぐに火を止めてください。
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質問
作ってみた!
- かおちゃん
2023/04/22 17:35
ボリューム満点で、生姜が効いたそぼろがよく絡んで、白いご飯🍚にもぴったり合う味付けで美味しかったです💯 - Etsuko Nakamura
2020/09/18 20:38
とても美味しく出来ました！いつもYuuさんのレシピに助けられてます❤︎感謝です❤︎
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡