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味がしみしみ♪『豚大根とこんにゃくのどて焼き風♡味噌煮込み』

25
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2018.02.09

分類主菜

調理時間: 25分

ID240769

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】時間と心にゆとりを作る

豚肉・大根・こんにゃくを使った
ほっこり煮物♡

作り方は、とーっても簡単で
フライパンで具材を炒めたら
あとは煮汁を注いでコトコト煮るだけ。

ちょっと調理時間は長めですが
ほとんどがコトコト煮ている時間なので
とーってもお手軽!

味付けは、どて焼き風の
こってり味噌味。

しかも、大根に味がしみしみで
とろっとろ〜♪

ご飯がモリモリすすみますよー!

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材料(3〜4人分)
豚バラ薄切り肉 200g
こんにゃく 1枚(300g)
大根 1/4本(250g)
A
1.5cup
A
味噌 大さじ2
A
しょうゆ、酒、みりん、砂糖 各大さじ1
A
和風だしの素 小さじ1
A
しょうが チューブ1〜2cm
作り方
Point!
★電子レンジ500wの方は、3分40秒。 ★電子レンジ700wの方は、2分30秒。 ★しっかりめの味付けです。 ★具材使い切りでレシピを出したので、いつもより多めに仕上がりますが、作り置きも可能です♪ ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
  1. こんにゃくは、スプーンで一口サイズにちぎる。大根は皮をむき、1cm幅のイチョウ切りにする。
  2. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、こんにゃくを1〜2分茹でてザルに取る。
  3. 耐熱容器に、大根を重ならないように並べ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約3分加熱する。
  4. フライパンを中火で熱し、こんにゃくを炒める(オイルなし)。
  5. こんにゃくから、キュッキュッという音がしだしたら、豚肉を加えてさらに炒める。
  6. 豚肉の色が8割がた変わったら、大根を加えてサッと炒める。
  7. 全体に豚肉の脂がまわったらA

    水 1.5cup、味噌 大さじ2、しょうゆ、酒、みりん、砂糖 各大さじ1、和風だしの素 小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

    を加える。沸騰したら中火で15分ほど煮る。
  8. 最後に火を強め、煮汁を飛ばしながら煮からめたら出来上がり。
  9. 器に盛り、お好みで、刻みねぎや一味唐辛子をふって、お召し上がりください♪
  10. 《ポイント》

    ★豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをお使いの場合は、食べやすく切ってから調理してください♪

    ★こんにゃくは、アク抜き不要のものでも一旦下ゆですると味がよく染み込みます。

    ★余裕があれば、煮込みの時に、時々上下を返してあげるとGOOD!

    ★味噌は、赤味噌を使えば、もっと本格的になります♪(私は普通のお味噌を使いました)

    ★和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。
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