冷めてもしっとり柔らか♪『むね肉の甘酢照り焼き』

• 10分

材料2人分

• 鶏むね肉
  大1枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  にんにく
  チューブ1〜2cm
• B
  砂糖、しょうゆ
  各大さじ2
• B
  酢
  大さじ1.5
• B
  酒、みりん
  各大さじ1
• B
  和風だしの素
  小さじ1/4
• B
  水
  50cc
• 薄力粉
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は、包丁の背で軽くたたく。好みの大きさにそぎ切りにし、A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々、にんにくチューブ1〜2cmを揉み込んでおく。 ・B 砂糖、しょうゆ各大さじ2、酢大さじ1.5、酒、みりん各大さじ1、和風だしの素小さじ1/4、水50ccは、合わせておく。

  
• 1

  むね肉に、薄力粉をまぶす。フライパンにサラダ油を多めに熱し(分量外)、むね肉を焼いていく(2〜3分ほど)。

  
• 2

  片面が焼けたら裏返し、もう片面も同様に焼いていく(2〜3分ほど)。全体に火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

  
• 3

  合わせておいたB 砂糖、しょうゆ各大さじ2、酢大さじ1.5、酒、みりん各大さじ1、和風だしの素小さじ1/4、水50ccを回し入れ、むね肉に絡めながら煮詰めたら出来上がり。

  

ポイント

★鶏もも肉でも作れます。 ★酸味が苦手な方は、酢の量を調整されて下さい。 ★マヨネーズをかけて食べても美味しいです♪ ★作り置き向きのしっかりめの味付けです。お好みで調味料の量を減らしてお試しください♪

作ってみた！

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