水切り不要♪『厚揚げdeにんじんとひじきのごまマヨ白和え』
投稿日2018/02/26
更新日2018/02/26
調理時間10分
使う食材は、にんじん・ひじき そして、なんと”厚揚げ”！ 白和えは、基本的に お豆腐を使うものなのですが それだと水切りが必要なので バタバタ忙しい平日には 何かと敬遠してしまいがちですよね...。 そんな時にオススメなのが ”厚揚げ”なんです！！ 水切りが不要な上 皮の部分も具材をして使えば さらにボリュームアップ。 また、衣は、マヨを加えて お子様にも食べやすく♪
材料4人分
- 厚揚げ（6cm角）1枚
- にんじん小1本（120gぐらい）
- 乾燥ひじき5g
- Aマヨネーズ大さじ2〜3
- Aすり白ごま大さじ2
- Aめんつゆ（3倍濃縮）、味噌各大さじ1/2
作り方
ポイント
★具材は、色々とアレンジが可能です。にんじんのみorにんじん＋ほうれん草など。 ★味が足りない方は、めんつゆや味噌の量を増やして調整してください。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、小さじ2強。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1。 ★電子レンジ500wの方は、3分40秒。 ★電子レンジ700wの方は、2分30秒。 ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
厚揚げ（6cm角）は、ペーパータオルで油を軽くおさえる。皮の部分を切り取り、細切りにする。にんじんは千切りにし、乾燥ひじきは、たっぷりの水で戻す。
- 2
耐熱ボウルににんじんを入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約3分加熱する。
- 3
ボウルに厚揚げ(皮以外)・A マヨネーズ大さじ2〜3、すり白ごま大さじ2、めんつゆ（3倍濃縮）、味噌各大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 4
3に2・厚揚げの皮・水気を切ったひじきを加え、よく混ぜ合わせたら出来上がり。
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪
- 6
《ポイント》 ★和食にも洋食にも合います♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡