なすと油揚げの香味中華和え【#作り置き #お弁当 #レンジ】

• 10分

材料2人分

• なす
  3個(240g)
• 油揚げ
  1枚
• A
  長ネギ(みじん切り)
  10cm
• A
  しょうゆ、酢、いり白ごま
  各大さじ1
• A
  砂糖、ごま油
  各大さじ1/2
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm

作り方

• 1

  なすはヘタを取り、縦に6〜8等分に切る。油揚げはペーパータオルで軽く抑えてから短冊状に切る。

  
• 2

  耐熱容器になすを入れ、サラダ油小さじ2(分量外)を絡める。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。

  
• 3

  ペーパータオルで2の余分な水気を拭き取り、油揚げ・A 長ネギ(みじん切り)10cm、しょうゆ、酢、いり白ごま各大さじ1、砂糖、ごま油各大さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmを入れて、混ぜ合わせる。

  
• 4

  【ポイント】 ⚫︎油揚げは、すし揚げと呼ばれる正方形のものを使用しました。 ⚫︎油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は一旦湯通ししてください。

ポイント

⚫︎なすの色をより綺麗に失敗なく仕上げたい方は、油を絡めてチンするのではなく、皮目に刷毛で油を塗ってからチンしてください。 ⚫︎なすをレンジでチンする時は、なるべく重ならないようにしてください。 ⚫︎生のネギが苦手な方は、レンジでチンしてから加えてください。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、6分。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、4分。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

作ってみた！

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