レンチンなすと茹で豚こまとトマトの紫蘇風味中華和え

20

2020.06.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID 393771

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

レンジで加熱したジューシーなすと、柔らかく茹でた豚こまとトマトとしそを中華風に和えました^ ^
おつまみにも最高ですよ^ ^
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減

    材料4人分
    豚こま切れ肉 250g
    A
    1000cc
    A
    大さじ1
    A
    小さじ1
    トマト 1個(200g)
    なす 4個(正味400g)
    しそ 10枚
    ごま油 大さじ2
    B
    オイスターソース・鶏ガラスープの素・砂糖・酢 各大さじ1
    B
    生姜チューブ・にんにくチューブ・めんつゆ(3倍濃縮) 各大さじ1
    ごま お好みで
    作り方
    Point!
    豚肉は薄切りや、しゃぶしゃぶ用でも大丈夫です!
    1. トマト→くし切りにする。

      なす→縦半分に切ってから、斜め1cmに切る。

      しそ→千切りにする。
    2. 耐熱容器になすを入れ、ごま油を満遍なくまぶし(蓋又はラップをして振ると良いです。)ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで6分加熱。
      取り出して上下を返して再度ラップをかけて2分半加熱したら、ザルにあげておく。
    3. 鍋にA

      水 1000cc、酒 大さじ1、塩 小さじ1

      を入れ、煮立ったら必ず極弱火にしてから豚こま切れ肉を入れ、広げて色が変わるまで茹でたらザルにあげ水気を切る。
    4. ボウルに、1のなす、2の茹で豚、トマト、しそを入れ、B

      オイスターソース・鶏ガラスープの素・砂糖・酢 各大さじ1、生姜チューブ・にんにくチューブ・めんつゆ(3倍濃縮) 各大さじ1

      を和えたら出来上がり!
      お好みでごまを振ります。
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