レンチンなすと茹で豚こまとトマトの紫蘇風味中華和え
投稿日2020/06/20
更新日2020/06/20
調理時間20分
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レンジで加熱したジューシーなすと、柔らかく茹でた豚こまとトマトとしそを中華風に和えました^ ^ おつまみにも最高ですよ^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減
材料4人分
- 豚こま切れ肉250g
- A水1000cc
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1
- トマト1個(200g)
- なす4個(正味400g)
- しそ10枚
- ごま油大さじ2
- Bオイスターソース・鶏ガラスープの素・砂糖・酢各大さじ1
- B生姜チューブ・にんにくチューブ・めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ1
- ごまお好みで
作り方
ポイント
豚肉は薄切りや、しゃぶしゃぶ用でも大丈夫です！
- 準
トマト→くし切りにする。 なす→縦半分に切ってから、斜め1cmに切る。 しそ→千切りにする。
- 1
耐熱容器になすを入れ、ごま油を満遍なくまぶし(蓋又はラップをして振ると良いです。)ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで6分加熱。 取り出して上下を返して再度ラップをかけて2分半加熱したら、ザルにあげておく。
- 2
鍋にA 水1000cc、酒大さじ1、塩小さじ1を入れ、煮立ったら必ず極弱火にしてから豚こま切れ肉を入れ、広げて色が変わるまで茹でたらザルにあげ水気を切る。
- 3
ボウルに、１のなす、２の茹で豚、トマト、しそを入れ、B オイスターソース・鶏ガラスープの素・砂糖・酢各大さじ1、生姜チューブ・にんにくチューブ・めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ1を和えたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)