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2018.12.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID369500

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

白菜といえば、煮込むことが多いお野菜ですが、実は”焼く”のも超オススメ!これは、豚バラと白菜の芯をフライパンでジューっと焼いて香ばしさをプラスし、旨味を引き出します。

味付けはシンプルに、しょうゆ・酒・みりん、そして砂糖。最後に、白菜の葉の部分を加えてサッと蒸し焼きにしたら完成です♡

これで、調味料が素材にグンと染み込み、白菜の葉がとろとろに〜♡とにかくシンプルだけど、旨味が凝縮した一品です!

白菜料理 フライパン 野菜 豚肉 蒸し焼き オイル 豚バラ薄切り肉 時短 節約 香味だれ 生姜 白菜 シンプル しゃぶしゃぶ 唐辛子 簡単 作り置き ごま油 味醂 生姜じょうゆ
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材料2人分
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
白菜 1/4株
A
小さじ2
A
ひとつまみ(1g)
B
しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
しょうが チューブ1〜2cm
ごま油 小さじ2
作り方
Point!
⚫︎豚バラ薄切り肉は、ロースでも代用可能です。 ⚫︎塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です。(約1g) ⚫︎甘めの仕上がりです。砂糖は、お好みで減らして頂いて構いません。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
  1. 豚肉はA

    酒 小さじ2、塩 ひとつまみ

    を揉み込む。白菜の葉は手でちぎり、芯はザク切りにする。(芯の部分も手でバキバキちぎってOKです)
  2. フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて入れる(オイルなし)。時々上下を返しながら、焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。
  3. 同じフライパンにごま油を加え(豚の脂はそのまま)、強火にする。白菜の芯を入れて、時々上下を返しながら、焦げ目がつくまでしっかり焼く(目安:2〜3分)。
  4. 中火にして2の豚肉を戻し入れ、合わせたB

    しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

    を回し入れる。全体に絡んだら白菜の葉を加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。ザッと混ぜ合わせたら完成!
  5. 器に盛って、お召し上がりください♪

    お好みで、一味唐辛子をふっても、美味しいです(о´∀`о)
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