豚バラと焼き白菜の生姜じょうゆ蒸し【#作り置き #包丁不要】 by Ｙｕｕ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

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2018.12.17

分類主菜

調理時間： 15分

ID369500

Ｙｕｕ

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

白菜といえば、煮込むことが多いお野菜ですが、実は”焼く”のも超オススメ！これは、豚バラと白菜の芯をフライパンでジューっと焼いて香ばしさをプラスし、旨味を引き出します。

味付けはシンプルに、しょうゆ・酒・みりん、そして砂糖。最後に、白菜の葉の部分を加えてサッと蒸し焼きにしたら完成です♡

これで、調味料が素材にグンと染み込み、白菜の葉がとろとろに〜♡とにかくシンプルだけど、旨味が凝縮した一品です！

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材料2人分

	豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）	200g
	白菜	1/4株
A	酒	小さじ2
A	塩	ひとつまみ(1g)
B	しょうゆ、酒、みりん	各大さじ1
B	砂糖	小さじ1
B	しょうが	チューブ1〜2cm
	ごま油	小さじ2

作り方

Point!

⚫︎豚バラ薄切り肉は、ロースでも代用可能です。 ⚫︎塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です。（約1g） ⚫︎甘めの仕上がりです。砂糖は、お好みで減らして頂いて構いません。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

豚肉はA
酒小さじ2、塩ひとつまみ
を揉み込む。白菜の葉は手でちぎり、芯はザク切りにする。(芯の部分も手でバキバキちぎってOKです)
フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて入れる(オイルなし)。時々上下を返しながら、焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。
同じフライパンにごま油を加え(豚の脂はそのまま)、強火にする。白菜の芯を入れて、時々上下を返しながら、焦げ目がつくまでしっかり焼く(目安:2〜3分)。
中火にして2の豚肉を戻し入れ、合わせたB
しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、しょうがチューブ1〜2cm
を回し入れる。全体に絡んだら白菜の葉を加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。ザッと混ぜ合わせたら完成!
器に盛って、お召し上がりください♪

お好みで、一味唐辛子をふっても、美味しいです(о´∀`о)

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豚バラと焼き白菜の生姜じょうゆ蒸し【#作り置き #包丁不要】

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