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    主菜

    豚バラと焼き白菜の生姜じょうゆ蒸し【#作り置き #包丁不要】

    • 投稿日2018/12/17

    • 更新日2018/12/17

    • 調理時間15

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    白菜といえば、煮込むことが多いお野菜ですが、実は”焼く”のも超オススメ!これは、豚バラと白菜の芯をフライパンでジューっと焼いて香ばしさをプラスし、旨味を引き出します。 味付けはシンプルに、しょうゆ・酒・みりん、そして砂糖。最後に、白菜の葉の部分を加えてサッと蒸し焼きにしたら完成です♡ これで、調味料が素材にグンと染み込み、白菜の葉がとろとろに〜♡とにかくシンプルだけど、旨味が凝縮した一品です!

    材料2人分

    • 豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
      200g
    • 白菜
      1/4株
    • A
      小さじ2
    • A
      ひとつまみ(1g)
    • B
      しょうゆ、酒、みりん
      各大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      しょうが
      チューブ1〜2cm
    • ごま油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ⚫︎豚バラ薄切り肉は、ロースでも代用可能です。 ⚫︎塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です。(約1g) ⚫︎甘めの仕上がりです。砂糖は、お好みで減らして頂いて構いません。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

    • 1

      豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)はA 酒小さじ2、塩ひとつまみを揉み込む。白菜の葉は手でちぎり、芯はザク切りにする。(芯の部分も手でバキバキちぎってOKです)

      工程写真
    • 2

      フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて入れる(オイルなし)。時々上下を返しながら、焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。

      工程写真
    • 3

      同じフライパンにごま油を加え(豚の脂はそのまま)、強火にする。白菜の芯を入れて、時々上下を返しながら、焦げ目がつくまでしっかり焼く(目安:2〜3分)。

      工程写真
    • 4

      中火にして2の豚肉を戻し入れ、合わせたB しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを回し入れる。全体に絡んだら白菜の葉を加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。ザッと混ぜ合わせたら完成!

      工程写真
    • 5

      器に盛って、お召し上がりください♪ お好みで、一味唐辛子をふっても、美味しいです(о´∀`о)

      工程写真
    レシピID

    369500

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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