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エリンギと蒸し鶏のネギ塩あえ【#作り置き#お弁当#レンジ】

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きのこの
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2019.09.25

分類副菜

調理時間: 10分

ID380420

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

きのこが美味しい季節になってきましたねー!

ということで、今日はコリコリ食感が美味しい”エリンギ”を使った超簡単やみつき副菜!

作り方は、とーっても簡単で、耐熱容器にささ身とエリンギを入れてレンジでチン。あとは、長ネギと塩だれを加えて混ぜ合わせるだけ♪

たったこれだけだけど、蒸し鶏とエリンギの旨味がたっぷりで思わずボウルごと抱えて食べちゃうほど!

ポイントは、少量のしょうゆ!

鶏ガラスープの素と塩だけでも十分美味しいんですが、しょうゆを少し加えてあげるだけで味がまとまるというか...風味が加わってより美味しくなります。

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材料2人分
鶏ささ身 1〜2本(100g)
エリンギ 1パック(100g)
長ネギ(みじん切り) 10cm
A
いり白ごま、ごま油 各小さじ2
A
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
A
塩、しょうゆ 各少々
A
粗挽き黒胡椒 適量
A
にんにく チューブ1〜2cm(省いてもOK)
作り方
Point!
⚫︎鶏ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。 ⚫︎生のネギが苦手な方は、鶏ささ身やエリンギと一緒にレンジでチンしても! ⚫︎水菜を加えても美味しい! ⚫︎にんにくは、省いても構いません。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、3分40秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、2分30秒。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
  1. エリンギは、長さを半分に切ってから薄切りにする(手で裂いてもOK!)
  2. 耐熱容器に、鶏ささ身を入れてフォークで数カ所穴を開け、1を広げて重ねる。酒小さじ1(分量外)をふってふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱し、庫内で2分蒸らす。
  3. 余分な汁気をペーパータオルで拭き取り、鶏ささ身を手で裂く。長ネギ(みじん切り)・A

    いり白ごま、ごま油 各小さじ2、鶏ガラスープの素 小さじ1/2、塩、しょうゆ 各少々、粗挽き黒胡椒 適量、にんにく チューブ1〜2cm

    を加えて混ぜ合わせる。
  4. 【お知らせ】

    7月10日(水)発売になりました!
    新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。

    9/2に第5刷のご報告をしたばかりですが、またまた重版が決定!!

    第6刷:累計8万5000部になりました。

    応援くださった皆さま、本当にありがとうございます。

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