くるみと秋野菜のはちみつマリネ

材料2人分

• かぼちゃ
  1/8個(150g)
• れんこん
  1/2節(75g)
• さつまいも
  1/2個(125g)
• くるみとしょうがのはちみつ漬け
  60g(レシピID：443328)
• A
  レモン汁
  大さじ3
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ2/3
• A
  こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  かぼちゃは7〜8mm厚さの薄切りにしてから食べやすい大きさに切る。れんこん、さつまいもは1cm厚さの半月切りにする。

• 2

  ボウルにA レモン汁大さじ3、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ2/3、こしょう少々を合わせ、くるみとしょうがのはちみつ漬けを加えて混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、れんこん、さつまいもを並べる。2〜3分焼いて裏返し、反対の面も同様に2〜3分焼く。全体に火が通ったら取り出し、2に漬け込む。

• 4

  同じフライパンにかぼちゃを並べ、2〜3分焼く。裏返して同様に焼き、火が通ったら取り出して2に漬け込む。

ポイント

・れんこんとさつまいもは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は、5分ほど水にさらしてから調理してください。 ・【A】は、オリーブオイル以外を混ぜ合わせ、最後にオリーブオイルを少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせると分離を防げます。 ・マリネ液に漬けてすぐに食べても大丈夫です。漬け込みたい場合は、10分ほどで十分です。 #カリフォルニア くるみ協会タイアップ

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