くるみと秋野菜のはちみつマリネ
投稿日2022/09/26
更新日2022/09/26
調理時間15分
いつものマリネにくるみとしょうがのはちみつ漬けを加え レモン果汁とオリーブオイルでさっぱりコクうまに仕上げました。 酸味が穏やかで、秋野菜との相性もよく 酸っぱいものが苦手な方にもおいしく召し上がっていただけます♩
材料2人分
- かぼちゃ1/8個(150g)
- れんこん1/2節(75g)
- さつまいも1/2個(125g)
- くるみとしょうがのはちみつ漬け60g(レシピID：443328)
- Aレモン汁大さじ3
- Aオリーブオイル大さじ2
- A塩小さじ2/3
- Aこしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
・れんこんとさつまいもは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は、5分ほど水にさらしてから調理してください。 ・【A】は、オリーブオイル以外を混ぜ合わせ、最後にオリーブオイルを少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせると分離を防げます。 ・マリネ液に漬けてすぐに食べても大丈夫です。漬け込みたい場合は、10分ほどで十分です。 #カリフォルニア くるみ協会タイアップ
- 1
かぼちゃは7〜8mm厚さの薄切りにしてから食べやすい大きさに切る。れんこん、さつまいもは1cm厚さの半月切りにする。
- 2
ボウルにA レモン汁大さじ3、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ2/3、こしょう少々を合わせ、くるみとしょうがのはちみつ漬けを加えて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、れんこん、さつまいもを並べる。2〜3分焼いて裏返し、反対の面も同様に2〜3分焼く。全体に火が通ったら取り出し、2に漬け込む。
- 4
同じフライパンにかぼちゃを並べ、2〜3分焼く。裏返して同様に焼き、火が通ったら取り出して2に漬け込む。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡