パクチーとピーナッツのソースで食べる鯛のパクチーカルパッチョ

• 10分

材料4人分（ソースは2皿分くらい）

• 鯛（刺し身用）
  150ｇ
• パクチー
  3枝
• A
  ピーナッツ
  10ｇ
• A
  しょうが
  1/2かけ
• A
  太白ごま油
  50ｇ
• A
  ビネガー
  10ｇ
• A
  はちみつ
  3ｇ
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  白髪ねぎ
  適量
• B
  針生姜
  適量
• B
  パクチー
  適量
• B
  パプリカ
  適量

作り方

• 1

  パクチーは根の周りもきれいに洗い水をきって、A ピーナッツ10ｇ、しょうが1/2かけ、太白ごま油50ｇ、ビネガー10ｇ、はちみつ3ｇ、塩小さじ1/4と一緒にミキシングし、味を調える。

• 2

  鯛は薄切りにして皿に並べる。

• 3

  B 白髪ねぎ適量、針生姜適量、パクチー適量、パプリカ適量の薬味類を飾り盛り付け、ソースをかける。

• 4

  ※ソースは作りやすい分量です。およそ2皿分くらいあります。 ※太白ごま油がない場合は、ごま油とサラダオイルを半量ずつにするなどで代用してください。

ポイント

パクチーは根の部分が薬効が高いといわれています。パクチーの量はお好みで調整をしてくださいね。

作ってみた！

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