ズルッとやみつき簡単一品【カニカマきゅうりのもずく酢】
投稿日2020/06/27
更新日2020/06/27
調理時間10分
簡単でおいしくヘルシーな、夏にぴったりの一品です。 2人分としつつも私はひとりでぺろっと食べてしまいます…が、小鉢によそっていただければ、3人分くらいのあと一品にもしていただけます。 ☆塩もみしたきゅうりは青臭さがなく、食感シャキシャキです。 ☆カニカマのふんわり感と風味が味と食感のいいアクセントになっています。 ☆ビールに合わせたしっかり味にしていますが、すっきりあっさりローカロリーに仕上げたい方は、ごま油なしにしていただくといいかと思います。
材料2人分
- きゅうり1本(120g)
- もずく110g
- カニカマ6本
- A穀物酢大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A砂糖、醤油各 小さじ1
- B白ごま、ごま油各 小さじ2
作り方
ポイント
▼酢の酸味を和らげたい方は、酢と砂糖を耐熱容器に入れて電子レンジで40秒ほど加熱し、その後に他調味料を混ぜていただく方法がオススメです。
- 1
①きゅうり…水洗い→板摺→水洗い→薄い輪切りにし、塩もみしてきっちり水気を絞る。(ここでの塩は分量外です。塩もみの際の塩は、1本に対し小さじ1/2ほどが適量です。) ②もずく…ザルにあげて流水で洗い、水気をしっかりきる。 ③カニカマ…ほぐす。 ④A 穀物酢大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、砂糖、醤油各 小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
1の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせたら、B 白ごま、ごま油各 小さじ2を加えて和える。
- 3
【使用したカニカマともずくはこちらです】
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呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」