丸ごとナスがとろとろとろけて幸せになる無水トマトカレー

［ターメリックライスにする場合］ 白米を研いでお好みの水量にし、ターメリックを入れてムラにならないように優しく混ぜる。バターを加えて炊飯器で普通炊きする。

玉ねぎ、トマトは粗みじん切り、なすは水洗いして格子か斜めに切れ目を入れる。

内なべに合挽き肉と1を入れて本体にセットしてフタを閉める。［マニュアル］ボタンを押して加圧時間8分にセットし、スタートする。 ※なすを一番上にして入れてください。

加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったらフタをあけ、なすを一旦取り出す。 カレールゥを入れて溶かし、お好みでジンジャーパウダー、クミンパウダー、チリパウダー等を加えて混ぜる。 なすを入れ戻して［あたため］ボタンを押し、フタをして10分〜保温する。

お皿にごはんを盛り付けてなすはそのまま、又は食べやすい厚さに切ってのせ、カレーを入れる。