優しいおいしい簡単節約【なすとお豆腐のとろとろ中華煮】

15

2020.08.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 397324

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【やさしい おいしい ほっとする味を簡単に】

暑い日が続いていますが、エアコンで冷えた体、
たまには温めたい。
そんな時にしっくりくる優しい一品です。

☆お手頃食材4つで作ります。
『豆腐、なす、長ねぎ、もやし』

☆味は鶏ガラベースの中華風。
優しい味ながら食欲のすすむ風味です。

あと一品に、
ヘルシー派のメインおかずに、
お豆腐の消費期限が今日までで焦った時に…

    材料

    4人分
    絹ごし豆腐 1丁(300g)
    なす 2本(140g)
    長ねぎ 1/2本(50g)
    もやし 1/2袋(100g)
    片栗粉 大さじ1と1/2
    サラダ油 大さじ2
    A
    120ml
    A
    鶏ガラスープの素、濃口醤油 各 小さじ2
    A
    みりん、砂糖 各 小さじ1
    A
    ひとつまみ
    白ごま 大さじ1
    ごま油 大さじ2
    糸切り唐辛子、辣油 適量(なくても可)

    作り方

    ポイント

    ▼工程1:なすは見た目にはとろとろしないので、指で押した時にシトッとするくらいに火が通ればokです。
    ▼工程2:熱伝導の悪いフライパンだと、真ん中だけ焦げ付く可能性もあります。その心配があれば途中揺すってください。
    1. ①もやしは袋の上からパキパキ折って短めにする。
      ②ポリ袋に片栗粉を入れる。
      ③長ねぎは小口切りにする。
      ④なすは水洗いして水気を拭き取り、1㎝ほどの厚さで半月切りにする。
      ⑤片栗粉の入ったポリ袋になすを入れてシャカシャカ振り、粉をまとわせる。
    2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、片栗粉をまぶしたなすを入れる。手早く油を馴染ませ、火が通ってしっとりするまで炒める。
    3. なすを炒めている間に絹ごし豆腐を2〜3㎝角に切る。

      A

      水 120ml、鶏ガラスープの素、濃口醤油 各 小さじ2、みりん、砂糖 各 小さじ1、塩 ひとつまみ

      をフライパンに入れてさっと全体を混ぜ合わせ、絹ごし豆腐を加える。
      その上にもやし、長ねぎは全量のうち、トッピング用に少し残して入れ、フタをして5分を目安に煮る。
    4. フタを開け、白ごま、ごま油を加えて全体が混ざるように鍋を大きく数回振る。
      全体が混ざったら火を止める。
      ※振るのが難しければ木べら等で優しく大きく混ぜてください。
    5. お皿に盛り付け、残しておいた長ねぎをのせる。
      糸切り唐辛子、辣油はお好みで。
    43 860

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「中華煮 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。