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【ピクルス液リメイク】揚げずに作る、鮭の南蛮漬け

20
マリネの
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2017.11.26

分類主菜

調理時間: 20分(マリネする時間を除く)

ID214840

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

残ったピクルス液を有効活用!鮭は揚げずに、フライパンで焼くだけでOK。タラ・サバ・鶏肉でも美味しく作れます。

マリネ 魚のおかず 作り置き 塩鮭 南蛮漬け 秋鮭 魚料理 ピクルス リメイク料理 リメイク 作り置きおかず

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材料2人分
鮭(切り身) 2切れ
タマネギ 1/2個
ニンジン 30g
ピーマン 1個
ブラックオリーブ 10粒
A
ピクルス液 150cc
A
醤油 大さじ1
小麦粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
今回使用したピクルス液のレシピ…酢250ml・砂糖大さじ5・塩大さじ1・唐がらし輪切り1本・水250ml・昆布2g
  1. タマネギ・ニンジン・ピーマンを細切りに、ブラックオリーブを輪切りにします。
  2. 鮭は骨を抜いて食べやすい大きさにカット、小麦粉を薄くまぶします。
    フライパンにオリーブオイルを熱して鮭を入れ、中火で3~4分こんがりソテーします。
  3. バットにA

    ピクルス液 150cc、醤油 大さじ1

    を混ぜ、1・2を加えます。
    冷蔵庫で30分以上マリネします。
    翌日までマリネすると、鮭の身が引き締まり、しっかり味に仕上がります。
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