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    【ピクルス液リメイク】揚げずに作る、鮭の南蛮漬け

    【ピクルス液リメイク】揚げずに作る、鮭の南蛮漬け
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    • 投稿日2017/11/26

    • 更新日2017/11/26

    • 調理時間20分(マリネする時間を除く)

    残ったピクルス液を有効活用！鮭は揚げずに、フライパンで焼くだけでOK。タラ・サバ・鶏肉でも美味しく作れます。

    材料2人分

    • 鮭（切り身）
      2切れ
    • タマネギ
      1/2個
    • ニンジン
      30g
    • ピーマン
      1個
    • ブラックオリーブ
      10粒
    • A
      ピクルス液
      150cc
    • A
      醤油
      大さじ1
    • 小麦粉
      大さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    今回使用したピクルス液のレシピ…酢250ml・砂糖大さじ5・塩大さじ1・唐がらし輪切り1本・水250ml・昆布2g

    • 1

      タマネギ・ニンジン・ピーマンを細切りに、ブラックオリーブを輪切りにします。

    • 2

      鮭は骨を抜いて食べやすい大きさにカット、小麦粉を薄くまぶします。 フライパンにオリーブオイルを熱して鮭を入れ、中火で3～4分こんがりソテーします。

    • 3

      バットにA ピクルス液150cc、醤油大さじ1を混ぜ、1・2を加えます。 冷蔵庫で30分以上マリネします。 翌日までマリネすると、鮭の身が引き締まり、しっかり味に仕上がります。

    レシピID

    214840

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    加瀬 まなみ
    • Artist

    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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