【ピクルス液リメイク】揚げずに作る、鮭の南蛮漬け

• 20分マリネする時間を除く

材料2人分

• 鮭（切り身）
  2切れ
• タマネギ
  1/2個
• ニンジン
  30g
• ピーマン
  1個
• ブラックオリーブ
  10粒
• A
  ピクルス液
  150cc
• A
  醤油
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  タマネギ・ニンジン・ピーマンを細切りに、ブラックオリーブを輪切りにします。

• 2

  鮭は骨を抜いて食べやすい大きさにカット、小麦粉を薄くまぶします。 フライパンにオリーブオイルを熱して鮭を入れ、中火で3～4分こんがりソテーします。

• 3

  バットにA ピクルス液150cc、醤油大さじ1を混ぜ、1・2を加えます。 冷蔵庫で30分以上マリネします。 翌日までマリネすると、鮭の身が引き締まり、しっかり味に仕上がります。

ポイント

今回使用したピクルス液のレシピ…酢250ml・砂糖大さじ5・塩大さじ1・唐がらし輪切り1本・水250ml・昆布2g

作ってみた！

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