主食
いわし缶とキャベツのレモンクリームスパゲティ
投稿日2019/06/07
更新日2019/06/07
調理時間15分
オイルサーディンを使ったクリームパスタ。レモンを加えた爽やかクリーミーなソースが、サーディンの旨味＆キャベツの甘味とと絶妙にマッチ。
材料2人分
- スパゲティ160g
- オイルサーディン60g
- キャベツ200g
- 生クリーム200cc
- オリーブオイル大さじ1
- レモン果汁大さじ1
- 白ワイン大さじ1
- 塩小さじ1/2
- レモンの皮1/2個分
- 粉チーズ適量
- ピンクペッパー適宜
作り方
ポイント
生クリームにレモン果汁を加える時は、分離しないよう手早く混ぜながら作業します。
- 準
キャベツはひとくち大のザク切りに。 レモンの皮をピーラーで薄くむき、1cm幅の千切りにします。
- 1
オリーブオイルを熱し、キャベツを炒めます。 しんなりしたら汁気をきったオイルサーディン・白ワインを加え、汁気をしっかりとばします。
- 2
弱火に落として生クリーム・塩を加え、煮立つ直前に火を止めレモン果汁を手早く混ぜます。 とろみが出たら茹で上がったスパゲティを混ぜます。
- 3
お皿に盛り、粉チーズ・レモンの皮・ピンクペッパーを散らす。
レシピID
376506
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか