いわし缶の地中海風トマトスパゲティ

材料2人分

• スパゲティ
  160g
• オイルサーディン
  100g
• トマト
  2個
• タマネギ
  1個
• ニンニク
  2片
• A
  ブラックオリーブ
  6個
• A
  ケッパー
  小さじ2
• A
  バジル
  小さじ1
• A
  オレガノ
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 粉チーズ・黒コショウ
  適量

作り方

• 下準備
  タマネギ・ニンニクはみじん切りに、ブラックオリーブは半分にカット。 トマトは1個を1cm角にカット、1個は皮付きのまますりおろします。

  
• 1

  オイルサーディンをオイルごとフライパンに入れ、ニンニクを加えて中火にかけます。 香りがたったらタマネギを加え、さっと炒めあわせます。

• 2

  すりおろしたトマト・A ブラックオリーブ6個、ケッパー小さじ2、バジル小さじ1、オレガノ小さじ1/2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加え、中火で10分ほど煮詰めます。

• 3

  茹で上がったスパゲティ・カットしたトマトを加えてざっくり混ぜます。 お皿に盛り、粉チーズ・黒コショウをかけます。

ポイント

トマトはできれば完熟の物を。すりおろしは力を入れず、クルクルまわすようにすると簡単です。最後に残った皮と軸は使用しません。

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