副菜
大根とドライあんずのレモンマリネ
投稿日2022/03/23
更新日2022/03/23
調理時間15分(マリネの時間をのぞく)
材料2つ✨ もう1品の副菜やおつまみ お弁当の添え物に大活躍の作り置き惣菜。 大根の食感と塩み、あんずの甘酸っぱさがよく合う💖 彩も楽しい爽やかな1品です。
材料（大根1/2本分）
- 大根500～600g
- ドライあんず（アプリコット）80g
- 塩小さじ1
- Aレモン果汁大さじ2
- Aハチミツ大さじ2
- Aオリーブイル大さじ2
- A塩小さじ1/4
- 大根の葉お好みで
作り方
ポイント
保存容器に入れ、冷蔵庫でストックOK。5日を目安に食べきります。
- 準
○ドライあんず（アプリコット）を粗みじんに刻みます。
- 1
大根の皮をむき、3mm程度のイチョウ切りにします。 塩小さじ1を軽くもみ、10分置いて汁気を絞ります。
- 2
A レモン果汁大さじ2、ハチミツ大さじ2、オリーブイル大さじ2、塩小さじ1/4を混ぜ、①に加えます。
- 3
ドライあんずを混ぜ、冷蔵庫で30分以上マリネします。 お好みで、刻んで塩もみした大根の葉を散らします。
レシピID
434137
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか