レシピサイトNadia
    副菜

    大根とドライあんずのレモンマリネ

    • 投稿日2022/03/23

    • 更新日2022/03/23

    • 調理時間15(マリネの時間をのぞく)

    材料2つ✨ もう1品の副菜やおつまみ お弁当の添え物に大活躍の作り置き惣菜。 大根の食感と塩み、あんずの甘酸っぱさがよく合う💖 彩も楽しい爽やかな1品です。

    材料大根1/2本分

    • 大根
      500~600g
    • ドライあんず(アプリコット)
      80g
    • 小さじ1
    • A
      レモン果汁
      大さじ2
    • A
      ハチミツ
      大さじ2
    • A
      オリーブイル
      大さじ2
    • A
      小さじ1/4
    • 大根の葉
      お好みで

    作り方

    ポイント

    保存容器に入れ、冷蔵庫でストックOK。5日を目安に食べきります。

    • ○ドライあんず(アプリコット)を粗みじんに刻みます。

    • 1

      大根の皮をむき、3mm程度のイチョウ切りにします。 塩小さじ1を軽くもみ、10分置いて汁気を絞ります。

      工程写真
    • 2

      A レモン果汁大さじ2、ハチミツ大さじ2、オリーブイル大さじ2、塩小さじ1/4を混ぜ、①に加えます。

    • 3

      ドライあんずを混ぜ、冷蔵庫で30分以上マリネします。 お好みで、刻んで塩もみした大根の葉を散らします。

    レシピID

    434137

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History