大根とドライあんずのレモンマリネ

• 15分マリネの時間をのぞく

材料（大根1/2本分）

• 大根
  500～600g
• ドライあんず（アプリコット）
  80g
• 塩
  小さじ1
• A
  レモン果汁
  大さじ2
• A
  ハチミツ
  大さじ2
• A
  オリーブイル
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• 大根の葉
  お好みで

作り方

• 下準備
  ○ドライあんず（アプリコット）を粗みじんに刻みます。

• 1

  大根の皮をむき、3mm程度のイチョウ切りにします。 塩小さじ1を軽くもみ、10分置いて汁気を絞ります。

  
• 2

  A レモン果汁大さじ2、ハチミツ大さじ2、オリーブイル大さじ2、塩小さじ1/4を混ぜ、①に加えます。

• 3

  ドライあんずを混ぜ、冷蔵庫で30分以上マリネします。 お好みで、刻んで塩もみした大根の葉を散らします。

ポイント

保存容器に入れ、冷蔵庫でストックOK。5日を目安に食べきります。

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